Gezin
15M

Bloemkoolpizza met vijgen en geitenkaas

Name: Bloemkoolpizza met vijgen en geitenkaas
Total time: 15 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 2 st. bloemkool pizzabodem (of gewone); 2 el ricotta; 2 verse vijgen; 0,5 rode ui; 100 gr gerijpte geitenkaas; 30 gr rucola; Balsamicostroop (of een dikke azijn); Peper en zout

Direct naar recept

Ik vind de trend van lekkere dingen, gezonder maken echt een hele fijne. Maar het moet wel lekker blijven. Een brownie zonder chocola is geen brownie en sperziebonen frietjes noemen vind ik ook te ver gaan. Maar een pizzabodem waarvan bijna de helft vervangen is door groente vind ik briljant. Bijvoorbeeld een bloemkoolpizza: die bodem smaakt net zo lekker als de gewone variant, maar hij bevat dus veel meer gezonde voedingsstoffen. Die pizza bewaren we dus niet meer enkel voor de weekenden, maar staan nu bijna iedere week op het menu. Lekker, snel klaar en best wel verantwoord.

Ik heb deze bloemkoolpizza belegd met verse vijgen en geitenkaas. Een supersimpele maar heel lekkere combinatie. Echt een aanrader!

Pauline

Ingrediënten voor 2 personen

2 st. bloemkool pizzabodem (of gewone)
2 el ricotta
2 verse vijgen
0,5 rode ui
100 gr gerijpte geitenkaas
30 gr rucola
Balsamicostroop (of een dikke azijn)
Peper en zout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte) of op de pizzastand.
Leg de boemkoolbodem op een bakplaat en bak deze 2 minuten voor. Haal hem vervolgens uit de oven. Breng de ricotta op smaak met wat peper en zout. Smeer dit uit over de bloemkoolpizza bodems. Snijd de vijgen en de gerijpte geitenkaas in plakjes en de rode ui in halve ringen en verdeel dit over de pizza’s.
Bak de bloemkoolpizza’s in ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
Garneer de pizza met rucola en een lekkere drizzle balsamicostroop.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (3 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Familie recepten Makkelijke recepten Pizza recepten Snelle recepten Bloemkool Geitenkaas Italiaanse recepten Gezonde recepten Notenvrije recepten Oven Vegetarische recepten Lente recepten Zomer recepten Hoofdgerecht