Bloemkool uit de airfryer

Bloemkool is zo’n groente die soms een beetje saai kan zijn als je hem alleen maar kookt. Maar sinds ik de airfryer gebruik, is dat echt veranderd. Bloemkool uit de airfryer is namelijk zóveel lekkerder!

Door de roosjes op hoge temperatuur te bakken, krijgen ze van die lekkere bruine randjes en worden ze een beetje knapperig. Het smaakt dan bijna nootachtig, wat heel anders is dan die babyvoeding-zachte groente van vroeger. Ik maak dit vaak als ik een snel bijgerecht nodig heb dat toch bijzonder smaakt. Het is simpelweg een kwestie van de roosjes even husselen met wat olie en kruiden en de airfryer doet de rest.

In dit recept gebruik ik veel knoflook en Italiaanse kruiden voor extra smaak. Op het laatst strooi ik er wat Parmezaanse kaas over. De kaas smelt een klein beetje door de warmte van de bloemkool, wat echt megalekker is. Ik serveer er vaak een klodder pesto bij om in te dippen. Een lekker gezonde snack of bijgerecht waar zelfs mensen die normaal niet van bloemkool houden, blij van worden. Het staat bovendien binnen een kwartier op tafel, dus het is ook nog eens ideaal voor een drukke werkdag!

De airfryer is eigenlijk een soort kleine, krachtige oven. Omdat de hete lucht heel snel rond de bloemkoolroosjes blaast, drogen ze aan de buitenkant sneller uit dan in een gewone oven. Hierdoor krijg je dat lekkere knapperige laagje zonder dat je een grote pan met vet nodig hebt. Het is dus niet alleen sneller dan de oven, maar het resultaat is ook vaak een stuk krokanter. Bovendien hoef je de grote oven niet voor te verwarmen voor een klein beetje bloemkool, wat ook weer scheelt ?

• Strooi er wat chilivlokken over als je van een beetje pit houdt.
• Vervang de Parmezaanse kaas door edelgistvlokken of vegan Parmezaan voor een volledig vegan versie.
• Gebruik kerriepoeder of ras el hanout in plaats van Italiaanse kruiden voor een totaal andere, wat meer Oosterse of juist Arabische smaak.
• Meng op het einde wat geroosterde amandelschaafsel door de bloemkool.
• Knijp een beetje vers citroensap over de roosjes vlak voor het serveren.

Je kunt de bloemkool uit de airfryer ongeveer 2 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.

De pesto kun je apart bewaren; die blijft in een potje met een laagje olie erop zeker een week goed in de koelkast.

Bloemkool uit de airfryer opwarmen

Doe de bloemkool even 3 tot 5 minuten terug in de airfryer op 180 graden om ze weer lekker warm en knapperig te krijgen. Warm de roosjes liever niet op in de magnetron, want dan worden ze zacht en een beetje zompig.