Blauwe bessen cake met kwark

Blauwe bessen cake met kwark

Dit is een lekker recept voor een blauwe bessen cake met kwark. Een vrij basic recept waar je alle kanten mee opkunt. Je ziet het al aan de hoeveelheid stapjes, hoe gemakkelijk en snel te maken deze kwarkcake is. Ja het zijn er maar vier! Ik vind bakken heel leuk, vooral in het weekend. Maar het schrikt mij toch ook best vaak af wanneer er allemaal laagjes moeten worden gemaakt. Of wanneer het eigeel en eiwit apart van elkaar geklopt moeten en luchtig door het beslag moet worden heengevouwen. Of bodems die apart gebakken moeten worden om vervolgens er weer een vulling in te bakken en toe slot moet er ook nog room op gespoten worden. Ik haak soms gewoon af bij de room en denk, dan maar geen slagroom. Wanneer je een beetje hetzelfde hebt dan is dit kwarkcake recept perfect voor jou! Je moet alleen wel 40 minuten baktijd geduld opbrengen. 

 

Supersimpel

Toch is dit eenvoudige kwarkcake recept een van de lekkerste cake recepten die ik ken. Dat is wel vaker zo met eenvoudige recepten. Hij is lekker vol van smaak en romig. Wat een goede cake moet zijn en dan toch lekker fris door de kwark. Je kunt er allerlei soorten fruit op strooien of in het beslag duwen wat je maar wilt. Maar mijn favoriet zijn blauwe bessen. Omdat bessen buiten het seizoen best duur zijn gebruik ik gewoon diepvries bessen. Laat ze wel van te voren even goed ontdooien en uitlekken, dat werkt het beste.

Blauwe bessen cake met kwark
Blauwe bessen cake met kwark

Ingrediënten voor 8 personen

  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 gr roomboter (ongezouten)
  • 100 gr volle kwark
  • 3 eieren
  • 225 gr suiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 300 gr blauwe bessen (diepvries )
  • 20 gr amandelschaafsel
  • 1 takjes munt (vers)
  • 1 mespuntje zout

Materiaal

  • Dichte bakvorm van ca 28x18cm of een dichte ronde bakvorm van 24cm

Zo maak je het

  1. Vet een dichte bakvorm van 28x18cm of een ronde vorm van 24cm in. Verwarm de oven voor op 160 graden (electrisch) /140 graden (hetelucht). Vet de bakvorm in met boter. 

  2. Klop met een mixer de boter, 200 gram suiker, vanille suiker en het zout romig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. En schep de kwark en daarna het bakmeel door het mengsel. Stort het beslag in de bakvorm. 

  3. Schep de bessen over het beslag. En zet in de oven. Bak de blauwe bessen cake in 40 minuten goudbruin. 

  4. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot het schaafsel goudbruin kleurt. 

  5. Laat afkoelen en haal uit de vorm. Strooi als garnering het restant suiker (25gr), de amandelen en wat verse blaadjes munt over de bessen kwarkcake. Snijd in plakken. 

Blauwe bessen cake met kwark
Blauwe bessen cake met kwark

Tags

Cake recepten High tea Taart recepten Moederdag Pasen Vaderdag Verjaardag Lente recepten Zomer recepten Bakrecepten

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in