Groentetaart met wortel

Wij zijn gek op hartige groentetaart, quiche en galettes. Je kunt er allerlei lekkere groenten op kwijt en net als op pizza’s zelf leuke combinaties bedenken. Soms maken we het deeg zelf. Echt moeilijk is dat niet, maar het kost wel wat tijd. Het deeg moet rusten, uitrollen en weer rusten! Vaak gebruiken we dus kant-en-klaar bladerdeeg van de supermarkt. Voor deze bladerdeegtaart rooster je eerst de groenten op een bakblik met olijfolie, grof zeezout, versgemalen peper en wat tijmtakjes in de oven. De tijd dat de groenten in de oven staan zorgt ervoor dat de groenten nog lekkerder gaan smaken. Om een mooie bladerdeegtaart te maken, zorg je eerst dat je een plak bladerdeeg hebt van 20x30cm. Om mooie opstaande randen te krijgen snijd je met de punt van een mesje 1,5cm van de rand het deeg in. Niet doorsnijden! Daarna prik je gaatjes in het midden. Zo krijg je een mooie rand en deeg wat niet in het midden opbolt. Nu nog mooi de groenten er in leggen, de gorgonzola er over verdelen en de oven in! Kijk hier voor nog meer lekkere hartige taart recepten.