Zoet
10 minuten
Bitterkoekjes
Leer hoe je zelf bitterkoekjes kunt maken. Een eenvoudig en heerlijk recept voor deze populaire koekjes, die simpel zijn en echt snel klaar.
Ingrediënten voor 15 personen
Ingrediënten voor 15 bitterkoekjes
- 160 gr amandelmeel
- 2 eiwitten
- 1 sinaasappel alleen de rasp
- 0,5 tl amandelaroma
- 160 gr poedersuiker
- zout
Benodigdheden
-
Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Klop de eiwitten met een mixer stijf (in een brandschone mengkom). Voeg in de laatste minuut het amandelextract toe. Voeg vervolgens het amandelmeel, poedersuiker, rasp van 1 sinaasappel en een snufje zout toe en meng voorzichtig door elkaar met een spatel, totdat het nét aan gemengd is (dus niet te hard kloppen!).
-
Vul een spuitzak met een grof glad spuitmondje (of gebruik een spuitzak waar je een flinke punt afknipt) met het amandelmengsel. Spuit met voldoende tussenruimte rondjes van circa 2-3 centimeter op het bakpapier. De koekjes lopen een klein beetje uit, houd daar rekening mee. Duw opstaande puntjes met een natte vinger omlaag.
-
Bak de bitterkoekjes in 12-15 minuten in de oven tot de koekjes goudbruin zijn. Laat ze 1-2 minuten op de bakplaat afkoelen en schep ze daarna met een kaasschaaf of taartschep van de bakplaat op een afkoelrekje. Laat ze daar volledig afkoelen. Bewaar in een luchtdichte trommel.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
