Bbq
Feest
Bietensalade met bramendressing
Lekkere bietensalade met krieltjes, uitgebakken spekreepjes, een dressing van bramen en natuurlijk rode bieten. Probeer het zelf.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr bietjes gekookt
- 200 gr spekreepjes
- 325 gr krielaardappeltjes met schil
- 1 rode ui
- 150 gr bramen
- 3 takjes basilicum verse
- 1 el balsamicoazijn
- 4 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Lekker met
- getoast brood
Zo maak je het
-
Borstel de krieltjes schoon, ik laat de schil er aan zitten. Wanneer je de krieltjes schilt hoef je ze natuurlijk niet schoon te borstelen, dan is na het schillen afspoelen prima. Snijd de krieltjes in stukjes van ongeveer 1×1 centimeter. Doe ze in een pan en zet ze net onder water, voeg ruim zout toe en kook de krieltjes tot ze gaar zijn (in ongeveer 9-10 minuten). Giet ze af en laat ze droogstomen met de deksel op de pan.
-
Maak de dressing. Hak de rode ui zo fijn mogelijk. Doe 3/4 van de bramen samen met de balsamicoazijn en olijfolie in het hakmolentje van de staafmixer en hak tot er een gladde dressing ontstaat. Snijd de basilicum blaadjes fijn (houd wat blaadjes achter voor garnering) en meng samen met de rode ui door de dressing. Breng op smaak met zout en peper. Zet tot gebruik even opzij.
-
Snijd de bietjes in blokjes van 1 x 1 centimeter. En schenk de de dressing over de bietjes. Laat 5 minuten staan.
-
Bak ondertussen de spekreepjes in een droge koekenpan tot ze mooi bruin en knapperig zijn. Schep ze over op een bord met keukenpapier, laat ze uitlekken voordat je ze door de bietensalade mengt.
-
Voeg alles samen. Doe de aardappeltjes, de bietjes en spekreepjes in een mooie schaal en meng door elkaar. Snijd de laatste bramen in plakjes en verdeel over de bietensalade, garneer met de achtergehouden blaadjes basilicum en bestrooi naar smaak met zeezout. Lekker met geroosterd brood.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
