Biefstuk tagliata met rucola

Easy, dat is deze biefstuk tagliata met rucola zeker! Echt dit gerecht staat binnen 15 minuten op tafel. Tagliata betekent letterlijk gesneden. De biefstuk wordt in dunne plakjes gesneden en geserveerd met rucola en Parmezaan. Een prima salade voor een doordeweekse woensdag. Om het nog lekkerder te maken, rooster ik de tomaatjes in de oven. Ze worden dan nog zoeter en intenser van smaak. Veel meer heb je dan ook niet nodig.

Ik vind deze saladetijd echt heerlijk. Zodra het kwik stijgt heb ik voldoende aan een licht en fris maaltje. Terwijl ik in de herfst en winter snak naar koolhydraten en goed gevulde schotels en soepen. Mocht je nou wel een grote eter zijn, serveer er dan gerust brood bij, of rooster wat aardappeltjes met rozemarijn in de oven. Allemaal lekker!

Wat heeft Annika weer een mooie foto gemaakt he? Echt hoor, ze is zo goed in foodstyling en -fotografie. De grap is dat ze hier helemaal geen opleiding voor heeft gedaan, ze heeft het zichzelf allemaal aangeleerd. Creativiteit heb je nodig. En dat zit in ons bloed. Als kind haalden we regelmatig alle knutselspullen uit de kast. Ik denk toch dat het daar begint. Daar hoef je niet voor naar school, dat zit gewoon in je, of niet. Ik ben in ieder geval heel blij met haar als zus, maar zeker ook als blogpartner. Zij vult mij echt aan en samen vormen we een topteam. Wie had dat ooit gedacht, toen wij als pubers altijd ruzie hadden? Ik in ieder geval niet.

Genoeg gepraat, over naar het recept voor deze biefstuk tagliata. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.

Ingrediënten voor 4 personen
4 st. biefstuk van goede kwaliteit
150 gr rucola
250 gr cherrytomaten
30 gr Parmezaan
1 + 1 teentje knoflook
1 takje rozemarijn
Peper en zout
Balsamico azijn
Olijfolie
Boter om in te bakken

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).

Was de tomaatjes en leg ze in een ovenschaaltje. Voeg wat olijfolie, een gehakt teentje knoflook en peper en zout toe en rooster de tomaatjes gedurende 10 minuten in de oven.

Dep de biefstukken droog met een keukenpapiertje. Breng ze op smaak met peper en zout.

Verhit een klont boter en een scheutje olijfolie in een koekenpan. Voeg een takje rozemarijn en een geplette teen knoflook toe voor de smaak. Schroei het vlees op een hoog vuur in 1 minuut per kant goudbruin. Zet het vuur lager en bak de steaks nog een minuut of 3 – 4 voor een medium garing. Het is afhankelijk van de dikte van je vlees, hoe lang deze nodig heeft.

Haal de steaks uit de pan en leg ze op een schone snijplank. Dek ze af met wat aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten. Snijd de biefstuk vervolgens in dunne plakjes.

Verdeel de rucola over een grote schaal.

Verdeel de biefstukreepjes over de rucola. Verdeel de geroosterde tomaatjes met wat van de kruidenolie over de salade.

Garneer de biefstuk tagliata met flink wat Parmezaan.

Drizzle er tenslotte wat balsamico-azijn overheen en serveer meteen.