Beef Stroganoff

Beef Stroganoff

Zin in een snel, maar smaakvol avondmaaltje? Deze Beef Stroganoff met fusili pasta is een heerlijke eenpansmaaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Het combineert malse biefstukpuntjes met champignons, paprika en ui, plus romige crème fraîche – allemaal samengebracht in één pan.

Snelle variant op Beef Stroganoff

Dit gerecht is niet alleen verrassend smaakvol, maar ook best heel gemakkelijk te maken. De combinatie van tomatenpuree, mosterd en paprikapoeder geeft de pasta een diepe, hartige smaak. En het beste deel? Je hebt maar één pan nodig, wat betekent minder afwas en meer tijd om te genieten van je avond. Dit wordt gegarandeerd een hit bij iedereen aan tafel!

Fusili over? Maak er dan een lekkere pastasalade mee!

Beef Stroganoff
Beef Stroganoff
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

dat wil ik

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gr biefstukpuntjes
  • 300 gr fusilli pasta
  • 125 ml crème fraîche
  • 350 gr champignons
  • 2 rode paprika's
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 3 takjes platte peterselie
  • 800 ml rundvleesbouillon
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el mosterd
  • 1 tl paprikapoeder
  • olijfolie
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Haal de schil van de ui en hak fijn. Halveer de paprika’s, haal de zaadjes er uit en snijd in stukjes. Snijd de de champignons in kwarten. Dep de biefstukpuntjes droog met keukenpapier en bestrooi royaal met peper en zout. 

  2. Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe koekenpan en voeg de biefstukpuntjes toe en bak ze kort rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het even apart.

  3. Voeg indien nodig wat extra olijfolie toe aan de pan en bak de fijngehakte ui, paprika en de in kwarten gesneden champignons in circa 8 minuten op laag vuur goudbruin. Breng op smaak met peper en zout. Voeg het paprikapoeder toe aan de groenten en roer goed door.

  4. Schep de tomatenpuree en mosterd er door en bak gedurende 1-2 minuten. Voeg de pasta toe aan de groenten. Schenk daarna langzaam de rundvleesbouillon in de pan, roer door en breng zachtjes aan de kook en laat 15 minuten koken tot de pasta gaar is. 

  5. Doe de biefstukpuntjes terug in de pan, breng op smaak met peper en zout en roer de crème fraîche er door. Hak de peterselie fijn en strooi over de Beef Stroganoff.

Beef Stroganoff
Beef Stroganoff

Wat vind jij van dit recept?

3.8 (31 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Pasta recepten Snelle recepten Champignons Rundvlees Gezonde recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Vlees recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in