Gezond
Feest
Bananencake met blauwe bessen
Een lekker en gezond recept voor bananencake met blauwe bessen en kokos. Het recept is glutenvrij en suikervrij. Gezond tussendoortje.
Ingrediënten voor 10 personen
personen
Ingrediënten voor 10 personen
- 4 rijpe bananen
- 4 eieren
- 4 medjool dadels
- 200 gr amandelmeel
- 2 tl bakpoeder
- 125 gr blauwe bessen
- 30 gr kokosflakes
- 1 tl kaneel
- Snuf zout
Benodigdheden
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
-
Verwijder de pitten uit de dadels. Pureer de dadels met de bananen en de eieren glad in een kom. Dit gaat het makkelijkste met de staafmixer. Maar je kan ook alles in de blender fijn malen.
-
Spatel het amandelmeel, met de kaneel, het bakpoeder en een snuf zout door het beslag. Spatel de blauwe bessen en de kokosflakes door het beslag.
-
Vet een bakvorm (23 x 23 cm) in met wat bakspray. Giet het beslag in de vorm. Bak de bananencake in ongeveer 35 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
