Aziatisch stoofvlees

Dit Aziatische stoofvlees maak je met zacht rundvlees in een saus van zoete en zoute sojasaus, rode peper en Chinees vijfkruidenpoeder. De bimi en paksoi gaan pas aan het einde bij het vlees. Serveer het stoofvlees met rijst, koriander en pinda’s en je hebt een complete maaltijd.

Wil je eerst meer weten over het kiezen van vlees, de gaartijd en het lekker mals krijgen van stoofvlees? Bekijk dan ons klassieke stoofvlees recept.

Chinees vijfkruidenpoeder is een krachtige specerijenmix. De samenstelling kan per merk iets verschillen, maar meestal bestaat de mix uit steranijs, kaneel, kruidnagel, venkelzaad en peper. Het geeft dit Aziatische stoofvlees een warme, kruidige en licht anijsachtige smaak.

Je hebt er niet veel van nodig. Voor vier personen gebruiken we 1,5 theelepel. De smaak past goed bij de combinatie van zoete en zoute sojasaus.

Voor dit recept gebruiken we twee soorten sojasaus van KIKKOMAN. De klassieke zoute sojasaus kennen we allemaal wel, die geeft die typische hartige, umamismaak die zo belangrijk is in de Aziatische keuken. Daarnaast gebruiken we ook de zoete sojasaus van KIKKOMAN Deze link opent in een nieuw tabblad. Die is iets dikker, lichtzoet en maakt de saus net wat voller en rijker. Samen zorgen ze voor een goede balans tussen zout, zoet en hartig. Precies wat een stoofpotje als dit nodig heeft!

• Liever wat pittiger? Voeg extra rode peper toe of een lepeltje sambal.
• Geen fan van paksoi? Vervang het eens door spinazie (voeg deze pas echt in de laatste 15 minuten toe).
• Serveer het stoofvlees met noedels in plaats van rijst voor een andere twist.
• Maak er een feestelijk geheel van door er wat ingelegde groenten op tafel bij te serveren, zoals kimchi of zoetzure komkommer Deze link opent in een nieuw tabblad.
• Maak je stoofvlees liever in de slowcooker? Bekijk dan ons stoofvlees uit de slowcooker.

Dit Aziatisch stoofvlees kun je prima bewaren. In de koelkast blijft het 2 tot 3 dagen goed in een afgesloten bakje. Het wordt zelfs vaak nóg lekkerder als je het een dag laat staan, omdat de smaken er dan extra intrekken. In de vriezer kun je het tot 3 maanden bewaren. Warm rustig op in een pannetje, eventueel met een scheutje extra bouillon of water als de saus te dik is geworden.

Dit bericht is in samenwerking met KIKKOMAN, lees onze disclaimer hier Deze link opent in een nieuw tabblad.