Simpel
15M

Avocado toast met ei

Name: Avocado toast met ei
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Midden Oosterse recepten
Ingredients: 4 sneetjes zuurdesembrood; 4 eieren; 2 rijpe avocado's; 2 el tahin; 1 teentje knoflook; Sap van een halve citroen; 2 el zwart sesamzaad; 4 takjes verse peterselie; Scheutje azijn; Peper en zout

Direct naar recept

Avocado toast, inmiddels het bekendste broodje op de menukaart. Wij het eten het graag met een gepocheerd eitje of met roerei. Want dan heb je een lekkere en voedzame lunch inéén. De avocado kan je gewoon heel simpel prakken en op smaak brengen met peper en zout. Maar wij maken er een lekker spread van met Tahin. Echt een lekker recept voor een broodje avocado.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 personen

4 sneetjes zuurdesembrood
4 eieren
2 rijpe avocado's
2 el tahin
1 teentje knoflook
Sap van een halve citroen
2 el zwart sesamzaad
4 takjes verse peterselie
Scheutje azijn
Peper en zout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Rooster de sneetjes zuurdesembrood goudbruin op een grill of in de oven.
Pureer de avocado, de tahin, de knoflook en het sap van een halve citroen glad in een keukenmachine. Breng dit op smaak met peper en zout.
Breng wat water met zout en een scheutje azijn tot net tegen de kook aan. Breek de eitjes boven een zeefje zodat het overtollige vocht kan verdwijnen. Schenk de eitjes voorzichtig in het water. Pocheer de eieren in 3 minuten gaar.
Besmeer de zuurdesem toast rijkelijk met de avocadospread. Leg op iedere boterham een gepocheerd ei. Garneer de avocado toast met zwarte sesamzaadjes en wat verse peterselie.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (2 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Makkelijke recepten Snelle recepten Avocado Brood en deeg Ei Midden Oosterse recepten Gezonde recepten Lactosevrije recepten Moederdag Pasen Vaderdag Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Lunch Ontbijt