Avocado toast met ei

Avocado toast met ei

Avocado toast, inmiddels het bekendste broodje op de menukaart. Wij het eten het graag met een gepocheerd eitje of met roerei. Want dan heb je een lekkere en voedzame lunch inéén. De avocado kan je gewoon heel simpel prakken en op smaak brengen met peper en zout. Maar wij maken er een lekker spread van met Tahin. Echt een lekker recept voor een broodje avocado.

 

Schrijf je in & win!

December staat in het teken van geven. De hele maand geven wij de leukste, lekkerste en mooiste prijzen weg in onze nieuwsbrief. Van een hotelovernachting tot een parel van een pan, een Airfryer en meer! Je maakt automatisch kans als je je (gratis!) abonneert. Doe je mee?

Ik wil kans maken

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 sneetjes zuurdesembrood
  • 4 eieren
  • 2 rijpe avocado's
  • 2 el tahin
  • 1 teentje knoflook
  • Sap van een halve citroen
  • 2 el zwart sesamzaad
  • 4 takjes verse peterselie
  • Scheutje azijn
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Rooster de sneetjes zuurdesembrood goudbruin op een grill of in de oven.

  2. Pureer de avocado, de tahin, de knoflook en het sap van een halve citroen glad in een keukenmachine. Breng dit op smaak met peper en zout.

  3. Breng wat water met zout en een scheutje azijn tot net tegen de kook aan. Breek de eitjes boven een zeefje zodat het overtollige vocht kan verdwijnen. Schenk de eitjes voorzichtig in het water. Pocheer de eieren in 3 minuten gaar.

  4. Besmeer de zuurdesem toast rijkelijk met de avocadospread. Leg op iedere boterham een gepocheerd ei. Garneer de avocado toast met zwarte sesamzaadjes en wat verse peterselie.

Avocado toast met ei

Tags

Makkelijke recepten Snelle recepten Avocado Brood en deeg Ei Midden Oosterse recepten Gezonde recepten Lactosevrije recepten Moederdag Pasen Vaderdag Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Lunch Ontbijt

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (2 stemmen)

14 april 2014


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in