Home/Recepten/Artisjok salade

Artisjok salade

Makkelijke recepten 20 + 15 min. 15 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
artisjok salade
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Deze artisjok salade is een verrukkelijke salade die je in een handomdraai op tafel tovert. Lekker Frans, met gemengde sla, linzen en artisjokharten Deze link opent in een nieuw tabblad uit pot. De balsamico-azijn en rode ui geven een friszure twist, en knapperige bleekselderij en komkommer zorgen voor de nodige crunch. Top de salade af met kappertjes, verse basilicumblaadjes en romige geitenkaas. Wie zei dat salades saai waren?!

Artisjok salade
artisjok salade
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

35 minuten

Artisjok salade

Lekkere en gemakkelijke artisjok salade, in 20 minuten gemaakt. Met artisjokharten, komkommer, geitenkaas en balsamicoazijn.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

artisjok salade

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 560 g artisjokharten op water uit pot
  • 400 g linzen uit blik
  • 2 rode uien
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 komkommer
  • 125 g gemengde sla met bietenblad of rucola melange
  • 150 g zachte geitenkaas
  • 2 el kappertjes
  • 8 el balsamico-azijn
  • 5 g verse basilicum
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Giet de linzen af en spoel ze af in een vergiet. Haal de schil van de rode ui en hak zo fijn mogelijk. Hak de bleekselderij in dunne ringetjes en de komkommer in stukjes.
  2. Verwarm in een steelpannetje de balsamico-azijn, 4 eetlepels olijfolie en fijngehakte rode ui, laat 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Schep de linzen en artisjokharten er door en laat tenminste 15 minuten staan.

    Tip: heb je meer tijd? Laat de artisjokken en linzen eens wat langer marineren (bijvoorbeeld een nachtje), hier worden ze superlekker van.

  3. Verdeel de linzen en artisjokken over een mooie saladeschaal. Schep de gemengde sla, komkommer en bleekselderij er door. Verkruimel de geitenkaas er over en bestrooi met kappertjes en verse basilicumblaadjes. Serveer deze artisjok salade direct.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 271kcalKoolhydraten: 28gEiwit: 17gVet: 9gVerzadigd vet: 6gVezels: 10gSuiker: 5g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Bijgerecht
Hoofdgerecht
Lunch
Salades
Voorgerecht
Franse recepten
Gezonde recepten
Glutenvrije recepten
Koemelkvrije recepten
Koolhydraatarme recepten
Notenvrije recepten
Slanke recepten
Geitenkaas
Linzen
Lente recepten
Zomer recepten
Makkelijke recepten
Snelle recepten
Vegetarische recepten

Salade van artisjokken
Salade van artisjokken
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.47 van 15 stemmen (15 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: