Aperol spritz

Zodra de zon begint te schijnen, zie ik op elk terras een Aperol spritz verschijnen. Dit feloranje drankje is al jaren dé favoriet op het terras, maar je kunt het thuis ook gewoon lekker zelf maken. Dat is helemaal niet moeilijk, zolang je je houdt aan de juiste aperol spritz verhouding. Als je die eenmaal in je vingers hebt, schenk je binnen een handomdraai dit zomerdrankje in je glas. Perfect tijdens een gezellige borrel met vrienden.

Drink je geen alcohol, bekijk dan eens onze alcoholvrije cocktail recepten.

Als je je afvraagt waar dit bekende drankje vandaan komt: de roots liggen in het noorden van Italië, specifiek in de regio Veneto. Oostenrijkse soldaten maakten daar in de negentiende eeuw al Spritzers. Ze lengden lokale Italiaanse wijn aan met een scheut bruiswater, waarschijnlijk omdat ze de wijn te sterk vonden (of misschien niet teveel wilden drinken?). Pas veel later, toen de bitterzoete likeur Aperol door de gebroeders Barbieri werd uitgevonden in Padua, ontstond de mix zoals we die nu kennen. Met dit klassieke Aperol spritz recept maak je hem precies zoals ze dat in Italië doen: ijskoud, bruisend en met een frisse schijf sinaasappel.

Hoewel de klassieker met prosecco en bruiswater al gewoon heel lekker is, zijn er inmiddels ontzettend veel leuke varianten te vinden waarmee je kunt afwisselen:

• Campari Spritz: vervang de Aperol door Campari voor een variant die net even wat bitterder en krachtiger van smaak is.
• Limoncello Spritz: ruil de oranje likeur in voor limoncello en garneer met een takje munt en een schijfje citroen voor een superfrisse, zomerse twist.
• Crodino Spritz (alcoholvrij): wil je een cocktail zonder alcohol? Gebruik dan een flesje Crodino in combinatie met alcoholvrije bubbels en bruiswater.
• Gember Spritz: Voeg een klein scheutje gemberbier of gembersiroop toe aan je glas.

Een spritz is echt een drankje dat je direct na het inschenken moet opdrinken, anders smelten de ijsblokjes en verdwijnen de bubbels. Zorg dat de flessen prosecco en bruiswater dus vooraf al goed koud staan in de koelkast; zo smelten de ijsblokjes minder snel als je het drankje inschenkt.

Heb je een fles prosecco geopend maar niet helemaal opgemaakt? Sluit deze direct af met een speciale champagnestop Deze link opent in een nieuw tabblad, dan blijft de bubbel nog zeker een dag of twee goed in de koelkast.

Je kunt de schijfjes sinaasappel wel alvast van tevoren snijden en in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren tot je gaat borrelen.