Andijviestamppot met chorizo

Andijviestamppot from scratch maken? Dit is een heerlijk recept met een kleine twist. Je maakt het net zo snel en gemakkelijk als je normaal gewend bent, deze variant staat al in 20 minuten bij jou op tafel. In plaats van gebakken spekblokjes en een rookworst bak je stukjes chorizo in een pan rondom goudbruin. Als perfecte tegenhanger van de smaak van chorizo serveer je de stamppot andijvie met blokjes zure appel, zoals een granny smith. En om de stamppot helemaal perfect te maken stamp je de aardappels met wat crème fraîche en een paar lepels lepels grove mosterd. In dit recept kook je de andijvie overigens niet. Dit is een stamppot rauwe andijvie. Je stampt de andijvie rauw door de warme aardappels. Ga jij deze andijviestamppot maken? Of liever een ander stamppot recept?