Ajam pangang

Ajam pangang is zó’n lekker Chinees-Indonesisch gerecht. Die zoet-pittige saus gecombineerd met malse kippendijen en rijst… Daar kun je toch geen genoeg van krijgen? Het mooie van dit recept is dat het je meteen het gevoel geeft alsof je een gerecht van de toko op tafel hebt getoverd, maar dan gewoon uit je eigen keuken. De sperziebonen erbij maken het lekker fris en knapperig. En een schepje sambal en wat kroepoek erbij maken het helemaal af.

Het marineren van de kip klinkt misschien als veel werk, maar eigenlijk doet de koelkast al het harde werk voor je.

Wel een kleine tip uit ervaring: de eerste keer dat we dit maakten, hadden we de marinade wat korter laten intrekken. Resultaat? Minder smaak. Dus echt even goed laten marineren, dat maakt een wereld van verschil.

Wil je de ajam pangang een keer vega maken? Vervang de kippendijen door tofu. Voeg een handje gebakken uitjes toe vlak voor het serveren, dat geeft net een lekkere crunch. Je kunt ook variëren met de groenten; broccoli of paksoi passen hier ook heel goed bij.

Heb je wat over? Lucky you! De ajam pangang smaakt de volgende dag vaak nog beter omdat alle smaken dan goed zijn ingetrokken. Dit gerecht kun je ook prima invriezen, al is het slim om de sperziebonen apart te bewaren om ze knapperig te houden. Zo heb je een heerlijke homemade maaltijd klaarstaan voor een drukke dag!