Aardappel preisoep
Weer eens een andere soep deze aardappel preisoep! Van iedere groente kun je bijna wel soep maken, maar vaak denk je niet zo gauw aan aardappelen in de soep toch? De aardappel geeft de soep juist een heerlijke volle en romige textuur. Een lekkere maaltijdsoep dus is deze aardappelsoep met prei.
Aardappel preisoep recept
Het fijne aan een soep recept vinden wij altijd dat je het goed van tevoren kunt klaarmaken. Hoe fijn om zo’n lekkere pan met preisoep met aardappel al op het fornuis te hebben staan. Geniet ervan! PS liever een aardappelsoep met zalm? Bekijk dan eens dit recept.
We zijn genomineerd!
We zijn genomineerd voor website van het jaar 2023! Help jij ons deze mooie titel binnen te slepen? Stem op ons en maak kans op mooie prijzen.
StemmenIngrediënten voor vier personen
- 500 gr kruimige aardappelen
- 2 stuks prei
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 1 el fijngehakte bieslook
- 1 liter kippenbouillon
- 125 ml slagroom
- 1 flinke klont roomboter
- 1 el mosterd
- Peper en zout
Zo maak je het
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige stukken van zo’n 3 x 3 cm.
Hak de ui en knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote soeppan in de klont roomboter.
Was de prei en snijd deze in ringen. Je kunt de prei het beste eerst halveren, dan kun je hem goed schoonspoelen onder de kraan. Voeg de gesneden prei en mosterd toe en bak dit kort mee.
Voeg nu de aardappelen en de bouillon bij de prei. Wij gebruiken kippenbouillon, omdat we dat het lekkerste vinden. Liever vega? Dan kan je uiteraard ook groentebouillon gebruiken.
Laat de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar koken. Ze zijn gaar als ze direct van je mes glijden, nadat je er in geprikt hebt.
Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg de slagroom toe en breng de soep verder op smaak met peper en zout.
Garneer de aardappel preisoep met de fijngehakte bieslook.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
