7 x Oostenrijkse gerechten
Inspiratie
Delen
Oostenrijks eten voelt voor ons een beetje als thuiskomen. Die gerechten zijn vaak zo simpel en troostrijk, alsof ze speciaal zijn gemaakt voor een koude winterdag. Of het nu gaat om een bord dampende Käsespätzle of een heerlijk zoete Kaiserschmarrn, deze Oostenrijkse gerechten smaken naar gezelligheid. Als je dit maakt, wordt je instant getransporteerd naar zo’n wintersportdorpje waar de geur van versgebakken broodjes en smeltende boter je tegemoetkomt zodra je een berghut binnenstapt. Met deze Oostenrijkse recepten maak je van een wintermaaltijd echt een feestje!
Onze favoriete Oostenrijkse gerechten
Bij Oostenrijks eten draait alles om eenvoud, maar met aandacht voor details. Neem bijvoorbeeld Tiroler Gröstl: de aardappels worden extra lekker als je ze op laag vuur rustig krokant bakt. Of probeer een klassieke goulash, die het beste smaakt als je het vlees langzaam laat stoven in een stoofpan (of slowcooker Deze link opent in een nieuw tabblad). Geduld wordt beloond!
En een kleine tip van ons: gebruik goede roomboter, want dat maakt écht het verschil in gerechten zoals Käsespätzle. Heb je zin in Apfelstrudel? Serveer ‘m altijd warm en spuit er een flinke dot slagroom op. Want alles wordt beter met slagroom, toch?
7 Oostenrijkse gerechten die je moet proberen
Zin om Oostenrijkse gezelligheid in je eigen keuken te halen? Begin met één van deze recepten – wedden dat je binnen de kortste keren helemaal in de wintersportsfeer zit?
1. Tiroler Gröstl
Een hartig aardappelgerecht met spek en een gebakken eitje. Smaakvol en supermakkelijk!
2. Käsespätzle
Oostenrijkse mac & cheese met knapperige uitjes – ultiem comfort food.
3. Apfelstrudel met bladerdeeg
Een zoete klassieker, heerlijk warm geserveerd met slagroom of vanille-ijs.
4. Goulash met rundvlees
Een stoofgerecht met paprika en rundvlees, perfect voor koude dagen. Goulash komt origineel uit Hongarije, maar wordt ook heel veel in Oostenrijk geserveerd.
5. Broodje braadworst met zuurkool
Een hartige snack die doet denken aan wintersport.
6. Wienerschnitzel
Krokant en mals, een klassieker die iedereen kan maken.
7. Kaiserschmarrn
Luchtige pannenkoekstukjes met rozijnen en poedersuiker – altijd een hit!
Monique van Loon
Geschreven door:
Monique van Loon
Monique (hoofdredacteur) is dagelijks bezig met eten én schrijven. Met een onstilbare honger naar nieuwe ideeën en een onmiskenbare liefde voor het geschreven woord, brengt ze dagelijks haar passie voor food en storytelling naar Uit Paulines Keuken.
Misschien vind je dit ook leuk
8 x vegetarische tapas
