7 x groente bij vis

7 x groente bij vis

Groente bij vis uitkiezen is soms best even puzzelen als je een lekkere maaltijd wil maken. Vis is van zichzelf vaak licht en mild van smaak, dus je wil er het liefst een bijgerecht bij serveren dat de vis goed aanvult zonder dat het overheerst. Gelukkig zijn er heel veel fijne combinaties te bedenken, of je nu een snelle doordeweekse hap kookt of een uitgebreid etentje geeft.

Bij Uit Paulines Keuken houden we van makkelijk en lekker. Je hoeft echt niet uren in de keuken te staan om een gezonde maaltijd neer te zetten. In dit artikel vertellen we je precies welke combinaties het altijd goed doen en delen we onze 7 favoriete bijgerechten bij vis. Zo weet je voortaan precies wat je op tafel kunt zetten!

Welke groente bij vis past het beste?

Er zijn een paar groenten die echt fantastisch smaken naast een visje. Venkel is bijvoorbeeld een echte klassieker. De licht frisse anijssmaak past perfect bij zowel magere witvis als vettere zalm. Ook groene asperges, courgette en kerstomaatjes zijn enorme favorieten in onze keuken.

Wil je het liever wat frisser houden op een warmere dag? Dan doet een knapperige gemengde salade of een salade met sinaasappel het ontzettend goed.

Tegelijk bereiden in de oven, airfryer of en papillote

Het fijne aan koken met vis en groenten is dat je ze heel vaak tegelijk kunt klaarmaken. Dat scheelt niet alleen tijd, maar ook een hoop afwas!

Maak je een vispakketje (en papillotte) van bakpapier of aluminiumfolie? Dan stoomt de groente gewoon mee in het kookvocht van de vis. Snijd hardere groenten zoals venkel of wortel wel lekker dun, zodat ze op hetzelfde moment gaar zijn als de vis.

Ook in de oven of airfryer werkt dit ideaal. Rooster eerst de groenten een minuut of tien en leg de laatste vijf minuten de vis erbij. En sta je achter de barbecue? Leg de groenten op het rooster direct naast de vis voor die lekkere rooksmaak.

7 x lekkere inspiratie voor groente bij vis

Groene asperges uit de oven

Groene asperges uit de oven, met tomaat en salsa verde. Een simpel en snel recept om groene asperges te bereiden. Proef het zelf!

Bekijk dit recept

Insalata mista

Deze insalata mista salade is een Italiaanse klassieker met rucola, biet, tomaat, Parmezaanse kaas en pistachenoten. Licht, fris en lekker.

Bekijk dit recept

Ratatouille

Ratatouille is een heerlijke Franse groentestoof schotel en in 1 pan te maken. Lekker, makkelijk en gezond recept. Probeer het zelf!

Bekijk dit recept

Venkel uit de oven

Venkel uit de oven. De oven doet al het werk in dit groente traybake recept. Lekker met venkelzaad en een zelfgemaakte kruidencrème

Bekijk dit recept

Krieltjessalade

Megalekkere krieltjessalade met Green Goddess dressing. Een must make voor bij de bbq of een stukje vis. Bekijk hier het recept.

Bekijk dit recept

Gegrilde groenten BBQ

Deze gegrilde groenten van de bbq (kan ook in de oven of pan) zijn mega lekker! Serveer met lekker veel salsa verde en burrata.

Bekijk dit recept

Salade met venkel en sinaasappel

Frisse Italiaanse salade met venkel en sinaasappel en olijven. Snel, makkelijk en perfect als bijgerecht of lichte lunch!

Bekijk dit recept

Variatietips

Besprenkel de groene asperges of venkel voor het roosteren met wat geraspte citroenschil en een drupje olijfolie voor een extra frisse smaak.

Voeg een handje kappertjes of zwarte olijven toe, dat past vaak heel goed bij witvis.

Maak een salade bij vis extra vullend door er wat fijngesneden radijs en geroosterde pijnboompitten en andere zaden door te scheppen.

Bespaartips

Seizoensgroenten zijn een stuk goedkoper. Koop groene asperges vooral in het voorjaar en venkel in de zomer of het najaar als de prijzen laag zijn. En ga weer eens vaker naar de markt: zeker aan het einde van de dag scoor je daar goede koopjes.

Gebruik restjes groenten uit de groentela om een snelle ratatouille mee te maken; een halve courgette of een bijna vergeten paprika kan er prima in.

Een zak diepvriesgroenten zoals doperwtjes of tuinboontjes is een supervoordelig alternatief als je snel een groente bij je vis wil serveren.

“Vis met venkel uit de oven is hier thuis een absolute favoriet. De oven doet al het werk en de smaken passen echt perfect bij elkaar!”

Pauline