Hartige wafels met zalm
Een fantastisch lunch- of brunchgerecht: knapperige hartige wafels met een verrassende topping van gerookte zalm en wasabi-hangop. Ja, het kost wat tijd om ze te bereiden, maar het eindresultaat is de moeite en het wachten zeker waard! Liever zin in zoete wafels of een andere topping? Bekijk hier nog meer wafel recepten.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 6 wafels:
- 225 gr bloem
- 35 gr maïzena
- 1 tl bakpoeder
- 375 ml karnemelk
- 2 eieren
- 60 ml plantaardige olie
- 1 el olijfolie
- 1 tl zout
Topping
- 500 gr Griekse yoghurt
- 8 tl wasabicrème (uit tube)
- 1 tl zout
- 200 gr gerookte zalm
- 3 takjes verse dille
- 1 takje platte peterselie
- 2 avocado’s
- 4 tl kappertjes
- 1 citroen
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Meng de wasabi door de Griekse yoghurt, voeg het zout toe. Zet een vergiet op een mengkom. Leg in het vergiet een schone theedoek (gewassen zonder wasverzachter) en schep de wasabi yoghurt erin. Vouw de theedoek dicht en laat 4 uur of een hele nacht in de koelkast staan.
Maak het wafelbeslag door de bloem, maïzena, bakpoeder en 1 tl zout in een mengkom te mengen.
Splits de eieren, bewaar het eigeel en het eiwit apart. Voeg de karnemelk, plantaardige olie en het eigeel toe aan het wafelbeslag en mix totdat er een mooi glad beslag ontstaat.
Mix de eiwitten in een aparte kom totdat de eiwitten stijfgeslagen zijn. Schep de eiwitten heel voorzichtig door het beslag zodat het beslag heel luchtig wordt.
Verwarm het wafelijzer zoals op de gebruiksaanwijzing staat. En vet hem wanneer nodig een beetje in met wat olie of boter.
Schep, per wafel, 2 flinke opscheplepels van het wafelbeslag in het wafelijzer en bak 6-7 minuten totdat de wafels mooi goudbruin en knapperig zijn.
Herhaal met de rest van het beslag zodat je vier wafels hebt. Let op, het ene wafelijzer is sneller klaar dan het andere en ook de afmeting kan anders zijn. Controleer zelf even na 4 minuten hoe het met jouw wafels gaat.
Snijd de avocado’s in mooie plakjes. Beleg de wafels met een paar plakken gerookte zalm, leg de plakjes avocado erbij en een flinke eetlepel wasabi hangop. Garneer met wat plukjes dille, platte peterselieblaadjes en kappertjes. Rasp tot slot de citroen boven de wafels.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
