Kip kerrie salade
Soms kan makkelijk zo lekker zijn! Deze kip kerrie salade met gepocheerde kip (niet schrikken: is makkelijker dan je denkt!), appel, kerriepoeder, mayonaise en Griekse yoghurt is het ideale broodbeleg. Zoveel lekkerder dan een kant-en-klaar slaatje uit de supermarkt…Zoek je nog meer gezonde lunch inspiratie? Bekijk hier lekkere en gezonde lunchrecepten, voor iedere dag.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 1 bakje
- 1 kipfilet
- 1 lente-ui
- 0,5 appel
- 1 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 1,5 tl kerriepoeder
- 0,5 tl kurkuma
- 0,5 l kippenbouillon
- chilipeper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Pocheer de kipfilet in ongeveer 10-15 minuten gaar in bouillon. Pocheren houdt in, zachtjes garen in water dat net tegen de kook aan zit. Hierdoor blijft de kip heel mals en zacht. Zodra de kip gaar is haal je deze uit het water. Trek de kipfilet op een snijplank uit elkaar met een vork.
Meng de mayonaise met de yoghurt, de kerriepoeder, de kurkuma en wat chilipeper en zout in een kom. Voeg de geplukte kipfilet toe.
Snijd de appel in kleine blokjes en de lente-ui in ringetjes en meng dit door de kip kerrie salade. Lekker op stevig (bruin) brood!
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
