Plaattaart met pompoen en geitenkaas
Ik ben echt fan van deze plaattaart met pompoen. Het is een ideale snelle maaltijd en een ideale restjes verwerker. Want eigenlijk kan je bijna alles wat je in de koelkast vindt wel op je plaattaart gooien. Restjes groente, kaas, vlees, vis, sauzen zoals pesto, het kan allemaal! En het is supersnel klaar! Tenminste als je kant en klaar deeg gebruikt. En dat doe ik met liefde. Ik heb altijd bladerdeeg en hartig taartdeeg in de vriezer. Maar nog meer fan ben ik van die verse rollen deeg die je in de koeling van de supermarkt vindt. Fijn voor doordeweekse snelle maaltijden, maar ook voor feestjes. Dan snijd je de plaattaart gewoon in kleine stukjes en heb je een lekker hapje voor bij de borrel. Kijk hier voor nog meer lekkere plaattaart recepten.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 2 - 4 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 500 gr lespompoen
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 gr rucola
- 100 gr geitenkaas
- 30 gr amandelen
- 1 tl za'atar
- 1 tl sumak
- Peper en zout
- Olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht.
Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Doe dit in een kom. Pel de rode uien en snijd deze in partjes. Voeg dit bij de pompoen. Hak de knoflook grof en meng dit samen met wat olijfolie, peper, zout, de sumak en de za’atar door de pompoen en uien. Kan je geen sumak en za’atar vinden gebruik dan oregano.
Rol de lap bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel de groente over het bladerdeeg. Verkruimel de geitenkaas over de plaattaart. Strooi ook de amandelen over de pompoentaart.
Bak de plaattaart in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin. Wordt de taart te donker, dek deze dan tussentijds af met wat aluminiumfolie.
Breng de rucola op smaak met wat peper en zout en iets olijfolie. Verdeel de rucola over de plaattaart en snijd deze in stukken.
Voor de lunch heb ik zelf voldoende aan een kwart plaattaart. Als avondeten zou ik er dan een salade of soepje bij serveren.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
