Video: Salade met bietjes en Hüttenkäse

Sponsored. Wie heeft mij al voorbij zien komen op 24 Kitchen? Het kan zo maar zijn dat je mij een recept hebt zien maken met Hüttenkäse. Ik ben fan van deze frisse kaas, het is lekker licht en gezond. En super veelzijdig in gebruik. Daar hou ik van!

Vandaag deel ik het recept voor een frisse najaarssalade met bietjes en Hüttenkäse. De aardse smaak van bieten gaat heel goed samen met het frisse van de kaas. Om er een extra herfstig tintje aan te geven voegde ik sinaasappel toe. Superlekker! Omdat ik buiten kookte had ik geen oven tot mijn beschikking. Heb je dat wel dan adviseer ik je om rauwe bieten te gebruiken en deze een half uurtje te roosteren op 180 graden. Met wat tijm en citroen, peper en zout is dit in een handomdraai klaar. Maar met gekookte bietjes kan natuurlijk. Extra snel en makkelijk.  Ook lekker als voorgerecht voor Kerst! Geniet ervan.

Ingrediënten voor 2 personen
2 gekookte bieten
150 gram gemengde sla
1 sinaasappel
100 gr Hüttenkäse
20 gr pistachenoten
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwijder de schil van de sinaasappel met een scherp mes. Zet je mes tussen de vliezen en snijd de partjes er tussenuit. Vang het sap van de sinaasappel op, dit is de basis van je dressing.

Voeg 2 el olijfolie bij het sinaasappelsap. Meng kort en breng de dressing verder op smaak met peper en zout.

Doe de gemengde sla in een kom. Breng de gemengde sla op smaak met een deel van de dressing.

Snijd de bieten in partjes. Verdeel de bietjes en de partjes sinaasappel er overheen.

Verdeel de Hüttenkäse over de salade.

Garneer de salade met de gehakte pistachenootjes.

Dit artikel is in samenwerking met Hüttenkäse, lees mijn disclaimer.