Lemon curd zelf maken
Zelf lemon curd maken is zo lekker. Met dit makkelijke recept kan het niet mislukken. Slechts 4 ingrediënten. Proef het zelf!
Ingrediënten voor 1 personen
potje
Ingrediënten voor 1 potje
- 2 eieren
- 2 citroenen liefst bio
- 200 gr suiker
- 115 gr roomboter
Zo maak je het
-
Was de citroenen en rasp de schil. Pers de citroenen daarna uit.
-
Verwarm de suiker en de boter au bain marie. Dit doe je door een kom (met een dunne bodem) op een pan met licht kokend water te plaatsen. De kom mag het water niet raken. Voeg het citroensap en de citroenschil toe en meng door elkaar.
-
Klop de eieren apart in een kom en voeg deze bij het citroen mengsel. Blijf nu voortdurend roeren totdat het mengsel ingedikt is. Als je stop met roeren, kunnen de eieren gaan stollen.
-
De lemon curd is klaar als het ongeveer de dikte van yoghurt heeft (soms duurt dit wel 10 – 20 minuten). Doe de lemon curd in een gesterilliseerd pot en bewaar het in de koelkast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
Kan ik dit ook invriezrn ivm de houdbaarheid
Ja,je kan lemoncurd invriezen. Eerst goed af laten koelen en dan in kleine porties invriezen (bijv. in een ijsblokjesvorm). Vervolgens laten ontdooien in de koelkast.