Snelle couscous met granaatappel

Ik vind couscous echt de ontdekking van de eeuw. Ik ben blij dat dit graan nu ook Nederland veroverd heeft. Het is lekker, gezond en snel om te maken. Je kan het eten als hoofdgerecht, maar het is ook lekker als bijgerecht en in de zomer eet ik het vaak als maaltijdsalade. Lekker en veelzijdig dus. Deze snelle couscous maakte ik bij mijn Arabische kerstdiner, een prima combinatie met de kip tajine  Deze link opent in een nieuw tabbladen het platbrood. Deze link opent in een nieuw tabblad En het fijne van dit recept is, is dat het in een mum van tijd klaar is.

Niet als je het op traditionele wijze wilt doen trouwens. Want officieel wordt couscous gestoomd. Maar ik doe het op zijn Hollands. Wellen in bouillon. Heet water kan ook, maar bouillon geeft een lekkere smaak. Supermakkelijk en binnen 10 minuten op tafel. Vandaag maak ik mijn favo combi met veel verse groene kruiden en granaatappel. Lekker fris.