Zoet
30 minuten
Rode kool salade met sinaasappel
Lekkere rode kool salade met sinaasappel dressing. Lekker fris bijgerecht bij een bbq of je avondeten. Probeer dit recept zelf!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 0,5 rode kool
- 1 rode paprika
- 100 gr wortel
- 100 gr maïs
- 150 gr sugar snaps
- 3 st. lente uitjes
- 1 handje cashewnoten
- 1 handje verse koriander
Voor de sinaasappel dressing
- 4 el olijfolie
- 1 el sesamolie
- 1 teentje knoflook
- Sap van een sinaasappel
- Scheutje gembersiroop
Zo maak je rode koolsalade met sinaasappel
-
Blancheer (= kort koken) de sugar snaps in kokend water. Laat ze afkoelen en snij ze in reepjes. Stop ze samen met de maïs in een kom.
-
Was de rode kool (verwijder de harde kern en het buitenste blad), de wortelen en de paprika en snij ze in flinterdunne reepjes. Voeg dit bij de sugar snaps.
-
Snij de lente ui in ringetjes en voeg dit bij de rest van de groente.
-
Maak een dressing van de olijfolie, de sesamolie, het sinaasappelsap en een scheutje gembersiroop. Hak de knoflook fijn en meng dit door de dressing.
-
Giet de dressing over de salade.
-
Rooster de cashewnoten kort in een droge koekenpan.
-
Garneer de salade met de cashewnoten en wat gehakte koriander.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 103kcalKoolhydraten: 20gEiwit: 4gVet: 2gVerzadigd vet: 0.3gVezels: 5gSuiker: 9g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
