Ajam pangang uit de slowcooker
Heb je doordeweeks weinig tijd om uren boven de pannen te staan? Deze ajam pangang uit de slowcooker is dan dus ideaal. Denk: heerlijk malse kip in een stroperige, zoetzure saus, bekend van de Chinees-Indische restaurants uit ons land. Je doet ’s middags de ingrediënten in de slowcooker en tegen de tijd dat je gaat dineren, ruikt het hele huis lekker en kun je meteen aan tafel!
Het geheim van de diepe smaak in dit recept zit hem in de marinade. Door de kip even de tijd te geven om die goed op te nemen, wordt het vlees in de slowcooker botermals en hoog op smaak. Serveer de ajam pangang met een flinke schep witte rijst, wat frisse atjar en natuurlijk kroepoek.
Met dít ingrediënt wordt de kip extra lekker
Voor dit recept gebruik ik de KIKKOMAN Sauce Soja Sucrée. Deze zoete sojasaus is echt een aanrader in de keuken. Zoetig, maar ook die typische hartige ‘umami’ smaak waar KIKKOMAN om bekendstaat.
De saus is natuurlijk gefermenteerd en bevat geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Het geeft de ajam pangang een sticky laagje en een rijke smaak die perfect samengaat met de sambal en gember. Ook heerlijk om even snel wat groenten in te roerbakken of gewoon over een kommetje gestoomde rijst te druppelen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr kipfilet
- 2 rode puntpaprika's
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 cm gember
- 100 ml water
- 100 ml passata
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl sambal oelek
- 6 el KIKKOMAN sauce soja sucrée
- 2 el rijstazijn
- 2 tl maïzena (+ 1 el koud water)
- chilivlokken en zout
- zonnebloemolie
Lekker met
- rijst
- atjar
- kroepoek
Materiaal
- slowcooker
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je ajam pangang uit de slowcooker:
Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de paprika’s in reepjes. Hak de knoflook en gember fijn.
Meng de knoflook, gember, sambal oelek, tomatenpuree en KIKKOMAN sauce soja sucrée tot een marinade. Breng naar wens verder op smaak met chilivlokken en zout.
Snijd de kipfilets in stukken en meng deze door de marinade. Laat minimaal een half uur marineren in de koelkast. Dit gaat handig in een plastic ziplock-zakje, maar in een goed afgesloten bakje kan ook.
Zet de slowcooker aan op de aanbraad-stand. Verhit een scheutje olie in de slowcooker en bak de kip inclusief marinade rondom aan. Voeg de ui en paprika toe en bak deze mee. Voeg rijstazijn, passata en 100 milliliter water toe.
Heeft jouw slowcooker geen aanbraad-stand? Bak de kip dan eerst rondom aan in een koekenpan (hij hoeft nog niet gaar te zijn!) en voeg daarna toe aan de slowcooker.
Zet de slowcooker op low. Gaar de kip in circa 3 uur op low. Wil je een sneller resultaat? Zet de slowcooker dan op high en houd 1,5 uur aan.
Haal het laatste kwartier de deksel van de pan. Roer de maïzena in een kommetje los met 1 eetlepel koud water, voeg dit toe aan de saus en laat binden.
Serveer de ajam pangang uit de slowcooker met rijst, atjar en kroepoek.
Variatietips
- Voeg in het laatste halfuur een handje doperwtjes of wat stukjes ananas uit blik toe.
- Hou je van pittig? Voeg dan een extra theelepel sambal oelek toe of wat verse rode peper. Voor een mildere variant kun je de hoeveelheid sambal halveren.
- Geen slowcooker? Je kunt dit recept ook in een braadpan maken. Laat de kip dan op heel laag vuur in ongeveer 45 minuten gaar stoven met de deksel op de pan.
- Gebruik in plaats van kipfilet eens kipdijfilet; dit vlees is iets vetter en blijft daardoor nóg sappiger in de slowcooker.
Bewaartips
De ajam pangang uit de slowcooker is de volgende dag stiekem nóg lekkerder, omdat de kruiden dan helemaal goed in het vlees zijn getrokken. Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast (maximaal 2 dagen).
Warm het vlees de volgende keer langzaam op in een pannetje op laag vuur. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus door het bewaren iets te dik is geworden.
Ajam pangang invriezen
Je kunt dit gerecht ook heel goed invriezen. Handig voor op dagen dat je écht geen zin hebt om te koken. In de vriezer blijft het tot 3 maanden goed.
Veelgestelde vragen over ajam pangang
-
Kan ik ook kipdijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?
Zeker! Kipdijfilet blijft net wat sappiger en krijgt een vollere smaak in de slowcooker. Snijd het wel in gelijke stukken zodat alles gelijk gaart.
-
Mijn saus blijft dun, wat doe ik verkeerd?
Dat gebeurt vaker bij de slowcooker, omdat er weinig vocht verdampt. Haal echt even de deksel eraf in het laatste kwartier, zo kan de saus indikken. Meng de maïzena goed met koud water (zonder klontjes!) voordat je het toevoegt. Nog te dun? Voeg gerust een klein beetje extra maïzena toe.
-
Hoe pittig is dit gerecht?
Hij is mild tot medium pittig. Hou je van meer pit, voeg dan extra sambal of chilivlokken toe. Kook je voor kinderen of houd je niet zo van pittig? Gebruik dan gewoon wat minder sambal.
-
Kan ik dit ook zonder aanbraadstand maken?
Ja hoor, geen probleem. Je kunt de kip eerst even kort in een pan aanbakken voor wat extra smaak en kleur. Sla je deze stap over, dan wordt het nog steeds lekker, maar iets minder diep van smaak.
Dit bericht is in samenwerking met KIKKOMAN. Lees hier onze disclaimer.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
