Spaanse tortilla met chorizo

Heel lekker is deze Spaanse tortilla met chorizo en ze zien er ook nog eens heel leuk uit. Wanneer je de blokjes op zijn kant legt zie je de groenten er heel mooi in, alsof je iets bij een traiteur hebt gekocht. Maar voordat je ontmoedigt wordt om dit recept te maken: het is heel gemakkelijk. De gebakken groenten stort je in een bakvorm en de losgeklopte eieren schenk je overheen, no worries dus! Leuk om met Oudejaarsavond te serveren. Cocktailtje erbij en klaar ben je. Je kunt deze aardappeltortilla ook in een ronde vorm maken en in puntjes snijden. Let er dan wel op dat de vorm die je gebruikt dicht is, gebruik dus geen springvorm (het ei loopt er tussendoor en dan ben je de oven een half uur aan het schoonmaken). Het is ook leuk om de tortilla in reepjes te snijden. Grotere stukken kun je overigens ook serveren als avondeten, lekker met een groene salade en wat rode salsa er bij!