Zoet
30 minuten
Plaattaart met zoete aardappel
Plaattaart zoete aardappel & geitenkaas. Lekker voor het hele gezin. Als hoofdgerecht, lunch of bij de borrel. Aan de slag!
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 4 eieren
- 350 gr ricotta
- 200 gr zachte geitenkaas
- 2-3 zoete aardappel á 400 gram
- 2 uien
- 150 gr chorizo
- 6 takjes dille
- 10 gr bieslook
- 50 gr gemengde sla
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch), 200 graden (hetelucht).
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal het bladerdeeg uit de verpakking en leg op het bakpapier. Kerf 1,5 centimeter vanaf de rand in met de achterkant van een mes. Prik in het midden van het deeg met een vork gaatjes.
-
Klop in een mengkom 3 eieren los met de ricotta en de helft van de geitenkaas. Hak de helft van de bieslook en dille fijn en schep door de ricotta vulling. Breng goed op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over het bladerdeeg, maar laat de randjes vrij.
-
Schil de zoete aardappel en snijd in dunne plakjes. Haal het schilletje van de chorizo en snijd in blokjes. Verdeel beiden over de plaattaart.
-
Haal de schil van de uien en snijd in parten. Verhit een scheutje olijfolie in een een koekenpan en bak de uiparten 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Verdeel ze over de plaattaart.
-
Verdeel tot slot de laatste plakjes geitenkaas over de taart. Klop het laatste ei los in een kommetje en bestrijk de randjes met het ei. Zet de plaattaart 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de randjes bruin en knapperig zijn. Hak de rest van de dille en bieslook fijn en garneer de taart met de verse kruiden en sla.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
