Snel
20 minuten
Risotto met gehakt uit de oven
Ben je gek op spaghetti bolognese? Maak dan deze romige risotto met gehakt – gemaakt in de oven, dus lekker makkelijk.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 pers.
- 300 gr risotto-rijst bv. arborio
- 500 gr gehakt
- 1 ui
- 250 gr kerstomaten aan de tak
- 2 tenen knoflook
- 250 gr champignons
- 4 takjes basilicum
- 1 blik tomatenblokjes
- 400 ml kippenbouillon
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
- olijfolie
- 2 el gedroogde oregano
- peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 150 graden (elektrisch), 130 graden (hetelucht).
-
Haal de schil van de knoflook en ui en hak fijn. Snijd de champignons in plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op laag vuur aan voor 3-4 minuten. Voeg de champignons toe en bak 2-3 minuten mee, schep het gehakt door de groenten en bak het vlees in 4-5 minuten goudbruin. Breng goed op smaak met zout en peper.
-
Schep de risottorijst door het gehaktmengsel tot de korrels glazig zien, dit duurt ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, gedroogde oregano en bouillon toe en breng zachtjes aan de kook.
-
Schep alles voorzichtig in een ovenschaal, roer de helft van de Parmezaanse kaas er door. Dek af met aluminiumfolie en zet de schaal 30 minuten in de oven. Knip de kerstrostomaatjes in kleinere takjes. Haal het folie van de ovenschaal en leg de takjes kerstrostomaatjes tussen de risotto en zet nog 15-20 min terug in de oven.
-
Garneer de ovenrisotto met de rest van de Parmezaanse kaas en verse blaadjes basilicum.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
