Feest
30 M + wachttijd
Mayonaise maken
Zelf mayonaise maken? Dat kan makkelijk en snel. Of je nou een staafmixer, handmixer of een garde wilt gebruiken. Het recept vind je hier!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 eieren maat L
- 2 tl citroensap of witte wijnazijn
- 200 ml zonnebloemolie of andere neutrale olie
- 2 tl Dijon mosterd
- peper en zout
Zo maak je het
-
Methode 1: Splits de eieren, je gebruikt alleen de eidooiers. Doe de eidooiers en rest van de ingrediënten, behalve de olie in het bakje van de staafmixer of in een hoge maatbeker. Pureer even met de staafmixer. Voeg een scheut olie toe en herhaal en pureer opnieuw, herhaal dit tot je ziet dat de olie gaat binden. Voeg nu een grotere hoeveelheid olie toe en draai tot het de goede dikte heeft. Breng verder op smaak met peper en zout.
Tip: je kunt dit ook met de hand (gebruik dan een garde) of een mixer in een mengkom doen.
-
Methode 2: Splits de eieren, je gebruikt alleen de eidooiers. Doe de eidooiers en alle andere ingrediënten in een hoge mengbeker. Schenk de olie er op en laat even staan tot de olie naar boven is gedreven. Zet de staafmixer (wij hebben deze Deze link opent in een nieuw tabblad) stevig op de bodem van de mengbeker en zet aan. Mix even tot alles gemengd is. Als er op de bodem een dikke massa ontstaat, trek je de staafmixer heel langzaam naar boven zodat er een mayonaise ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
-
Tip: wil je een dunnere mayonaise, voeg aan het einde wat water toe en klop of mix opnieuw goed door.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
