Citroenmousse
Frisse citroenmousse met mascarpone en witte chocolade. Een heerlijk zomertoetje met knapperige hazelnoten en amandelen.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 citroenen eventueel 1 extra om te garneren
- 300 + 250 ml slagroom
- 250 gr mascarpone
- 200 gr witte chocolade
- 80 gr suiker + 1 el
- 2 gelatineblaadjes
- 2 el hazelnoten
- 2 el amandelen
Zo maak je het
-
Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
-
Verwarm in een steelpan 80 gr suiker en rasp en sap van 2 citroenen tot de suiker is opgelost. Knijp de gelatine blaadjes goed uit en roer door de citroensiroop tot de blaadjes volledig zijn opgelost. Laat de siroop iets afkoelen.
-
Klop met een mixer Deze link opent in een nieuw tabblad in een kom 300 milliliter slagroom en mascarpone. Schenk de citroensiroop bij het slagroommengsel en klop door. Verdeel het mengsel over 4 glaasjes en laat 4 tot 6 uur opstijven in de koelkast.
-
Toast de hazelnoten en amandelen in een droge koekenpan tot ze een lichtbruine kleur krijgen. Hak ze daarna in stukjes. Rasp de laatste citroen. Smelt de witte chocolade au bain marie.
-
Bekleed een bakblik, bijvoorbeeld een brownievorm, met bakpapier. Giet de gesmolten chocolade op bakpapier en strooi er citroenrasp, gehakte hazelnoten en gehakte amandelen over. Laat de chocolade opstijven in de koelkast. Breek of snijd in stukken.
-
Klop 250 milliliter slagroom stijf met op met 1 eetlepel suiker en spuit op de citroenmousse. Steek de chocoladeschotsen in de mousse en garneer eventueel met een citroenschijfje.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
Erg smakelijk