Sliptong met botersaus

Sliptong is een echte delicatesse en met dit recept zet je in no-time dit indrukwekkende visgerecht op tafel. Het is perfect voor een etentje waarbij je de blits wil maken, maar zonder uren in de keuken te staan. Met slechts een paar simpele ingrediënten tover je een heerlijke maaltijd tevoorschijn.

Het begint allemaal met mooie, verse sliptongen. Haal deze het liefst bij een goede visboer. Dep ze droog, bestrooi met peper en zout, en haal ze door een laagje bloem voor een knapperige korst. Verhit een mix van olijfolie en boter in de pan – dat zorgt voor die heerlijke smaak én een goudbruine kleur. Bak de vis kort aan beide kanten en zet ze even apart.

In dezelfde pan maak je een eenvoudige, maar oh zo smaakvolle botersaus. Voeg een klontje boter toe en laat dit smelten. Breng het op smaak met citroensap, peper en zout.

Kappertjes als topping voegen een ziltige twist toe, terwijl het amandelschaafsel zorgt voor een lekkere crunch. Strooi ze royaal over de vis voor extra smaak en textuur. En vergeet de verse peterselie niet!

Het resultaat is een verfijnd gerecht dat smaakt alsof het rechtstreeks uit een chic visrestaurant komt.