Pasta met roomsaus

Wie houdt er nou niet van een lekker bord romige pasta? Deze pasta met roomsaus, kip en broccoli is een echte allemansvriend – vol smaak en ook nog eens snel klaar. Perfect voor doordeweeks, als je een voedzaam én lekker gerecht op tafel wilt toveren zonder al te veel gedoe. De truc? We koken de pasta en de saus in één pan. Minder afwas, meer tijd om lekker te eten!

Serveer deze romige pasta met een frisse groene salade en een knapperig stukje knoflookbrood. Dat brood is trouwens perfect om in de romige saus te dippen (win-win!). Zin in een glaasje erbij? Een glas gekoelde witte wijn, zoals een Pinot Grigio in een mooi wijnglas Deze link opent in een nieuw tabblad, past er ook heel goed bij.

Met dit gerecht kun je eindeloos variëren. Geen mascarpone in huis? Voeg een flinke lepel crème fraîche of roomkaas toe voor dezelfde romige structuur. Liever vegetarisch? Vervang de kip door kastanjechampignons en voeg wat extra groenten toe, zoals spinazie of courgette. En voor de spicy lovers: gooi er een extra snufje chilivlokken doorheen of serveer met een lepeltje crispy chili-olie erop.

Bewaar eventuele restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast. De smaken trekken nog verder in, dus de volgende dag heb je een heerlijke lunch. Even opwarmen in de pan of magnetron en klaar ben je. Pro-tip: bewaar een beetje kookvocht van de pasta, zo kun je de saus bij het opwarmen weer wat romiger maken als hij wat te dik is geworden.