Witte bonenschotel
Duik de keuken in voor deze heerlijke witte bonenschotel! Een smaakvolle twist op een klassieke Mexicaanse chili, met witte bonen, gele paprika’s, mais en superlekkere toppings: zure room, geraspte Cheddar-kaas, tortillachips en verse koriander. Een lekker en makkelijk vega recept, waar je maar 1 pan voor nodig hebt.
Ook lekker in deze witte bonenschotel
Dit recept is lekker flexibel en laat ruimte voor variatie; zo kun je voor een extra portie eiwitten kiezen door kip of extra bonen (zoals kidneybonen of boterbonen) toe te voegen. Dit maakt deze witte bonen schotel nog voedzamer.
Kortom: een gerecht dat ideaal is voor een doordeweekse avond wanneer je verlangt naar iets hartigs zonder uren in de keuken te staan.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 2 gele paprika's
- 800 gr witte bonen
- 275 gr mais
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 jalapeño-peper
- 200 ml (kippen)bouillon
- 150 ml kookroom
- 1 tl maizena
- 1 tl komijn
- 0,5 tl chipotle-poeder
- Zout
- Olijfolie
Lekker met
- 4 el zure room
- 2 avocado's
- 50 gr geraspte Cheddar
- 50 gr tortillachips
- 5 gr verse koriander
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de jalapeño in ringen. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg de komijn en chipotle toe en bak mee.
Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze kort mee. Was de bonen en laat ze uitlekken. Voeg ze samen met de maïs bij de paprika.
Voeg de bouillon en de kookroom toe en laat het mengsel zo’n 20 minuten zachtjes stoven. Om de chili iets in te dikken, kan je een maïzena-papje van 1 tl maïena en 1 el water toevoegen.
Breng de witte chili naar wens verder op smaak met chilipeper en zout.
Verdeel de witte bonenschotel over 4 kommen. Garneer met wat geraspte cheddar, blokjes avocado een handje tortillachips, een el zure room en wat verse koriander.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
