11 x wokrecepten met kip

Het is de vraag die ons bijna elke dag bezighoudt: “Wat eten we vanavond?” Als het aan ons ligt, is het antwoord negen van de tien keer een lekker roerbakgerecht. Waarom? Omdat het snel is, je er bergen groenten in kwijt kunt en het eigenlijk altijd smaakt. Vooral wokrecepten met kip zijn bij ons thuis een enorme hit. Kip is de ideale partner voor de wok; het neemt smaken razendsnel op en is best snel gaar, zeker als je de kip klein snijdt.

Dé truc voor goede wokrecepten met kip

Het geheim van een echt goede stir-fry zit hem in de voorbereiding. Omdat het bakken zelf zo snel gaat, wil je niet op het laatste moment nog je kip staan snijden terwijl je knoflook al in de pan ligt te verbranden. Wij zorgen altijd dat alles kant-en-klaar in schaaltjes staat. Zo vlieg je door het kookproces heen en zet je in no-time een maaltijd op tafel waar het hele gezin van eet. Natuurlijk hebben we onze allerlekkerste wokrecepten met kip voor je verzameld!

Welk deel van de kip kies je?

Wij krijgen vaak de vraag welk deel je nu het beste kunt gebruiken voor wokrecepten met kip. Voor de meeste snelle roerbakgerechten, zoals onze populaire kip Siam of de klassieke Tjap Tjoy, gebruiken we het liefst kipfilet. Het is mager, makkelijk in gelijkmatige blokjes te snijden en gaart supersnel.

Heb je iets meer tijd of wil je een nóg malser resultaat? Ga dan voor kippendijfilet. Dit vlees is iets vetter, waardoor het minder snel uitdroogt in de hete pan. Wij gebruiken kippendij bijvoorbeeld graag in gerechten met een sterke saus, zoals de Ajam Pangang of de hartige saté noedels.

Tips voor het beste resultaat uit de wok

Naast het kiezen van de juiste kip, is de temperatuur van je pan je beste vriend. Een goede wok moet loeiheet zijn. Als je de kip erin gooit, moet het direct sissen. Gebeurt dat niet? Dan ben je je vlees aan het koken in plaats van bakken, en dat is zonde voor de textuur. Bak grote hoeveelheden daarom liever in twee keer.

Heb je trouwens ook altijd ruzie met die noedels die aan de pan blijven plakken? Een kleine tip van ons: spoel ze na het koken direct koud af en meng er een drupje olie doorheen. Zo blijven ze mooi los van elkaar en glijden ze zo je saus in. Scheelt je een hoop frustratie…

Welke pan gebruik je voor wokrecepten met kip?

Voor deze wokrecepten met kip gebruik je natuurlijk het liefst een wok. Waarom? Door de bolle vorm en de hoge randen kun je de ingrediënten constant in beweging houden zonder dat de helft op je fornuis belandt.

Deze wok gebruiken wij voor wokrecepten met kip

Deze stalen wok van BK met keramische coating is top. Let op: deze heeft geen anti-aanbaklaag, je zult ‘m dus speciaal moeten ‘inbranden’ met olie om de pan naar verloop van tijd een natuurlijke anti-aanbaklaag te geven. Wil je een wat meer gebruiksvriendelijkere wok? Dan is deze grote wokpan met PFAS-vrije anti-kleeflaag een goede optie.

Heb je geen wok? Een grote koekenpan met een hoge rand werkt ook, zolang je hem maar goed heet laat worden.

Wokrecepten met kip: 11 recepten

1. Kantonese kip

2. Chinese kool roerbak met kip

3. Chicken Tonight, maar dan zelfgemaakt!

4. Chow Mein met kip

5. Kip Siam

6. Koreaanse kip met gebakken rijst

7. Pad Thai met kip

8. Honingkip met Chinese kool noedels

9. Saté noedels met kip

10. Tjap Tjoy met kip

11. Ajam Pangang