7 x winterse soep

Wij zetten onze 7 favoriete winterse soep recepten voor je op een rij. Als het buiten guur is, genieten we het liefst binnen van een dampende kom soep. Zo’n kom vol warmte, waar je handen aan kunt opwarmen en die je huis laat ruiken alsof je de hele dag hebt staan koken (ook al was het maar een halfuurtje). Soep is comfort food in zijn puurste vorm: voedzaam, makkelijk, en ideaal om restjes groenten in te verwerken.

7 lekkere winterse soep recepten

Of je nu houdt van klassiekers zoals erwtensoep of liever iets pittigs wil als pompoensoep met een kick – met deze zeven heerlijke recepten zit je altijd goed. Zet de soeppan maar op het vuur, zet een gezellige playlist op en geniet van de warmte die uit de keuken komt.

1. Pittige pompoensoep

Pompoen is hét symbool van het najaar. Deze pittige pompoensoep is zacht, romig en krijgt een lekkere kick van chili en gember. Serveer met een lepeltje kokosroom of wat geroosterde pompoenpitten voor extra crunch. Perfect om snel warm te worden na een koude wandeling.

2. Franse uiensoep

Een klassieker die nooit verveelt: Franse uiensoep. De langzaam gekaramelliseerde uien geven die diepe, zoetige smaak die zo typisch is voor dit gerecht. En dat laagje gesmolten kaas over de toast? Pure troost. Serveer met een glas rode wijn en je waant je zo in een Frans café.

3. Erwtensoep uit de slowcooker

De geur van snert die langzaam door je keuken trekt… dat is nostalgie in een kom. Maar we pakken het dit keer wat slimmer aan, want de slowcooker doet nu al het werk voor je. ’s Ochtends erin, ’s avonds een stevige, goedgevulde soep op tafel. Extra lekker met roggebrood en spek.

4. Pastinaaksoep met salieboter

Pastinaak is een (inmiddels niet meer zo) vergeten groente die juist in de winter op z’n best is. Deze pastinaaksoep met salieboter is zacht en vol van smaak, met een vleugje nootmuskaat. De salieboter maakt het helemaal af: een klein beetje luxe in een kom.

5. Goulashsoep

Op koude dagen heb je soms iets stevigers nodig. Goulashsoep is rijk, kruidig en zit boordevol groenten en rundvlees. Een soep met rundvlees waar je echt van éét. Ideaal als maaltijdsoep, met een stukje knapperig brood erbij om in te dopen.

6. Paddenstoelensoep

Aards, romig en heerlijk geurig: paddenstoelensoep is pure comfort. Gebruik een mix van champignons, oesterzwammen en shiitakes voor diepte in smaak. Een scheutje room of truffelolie maakt het feestelijker, zonder dat het ingewikkeld wordt.

7. Wortelsoep met gember

Deze wortelsoep is fris, lichtzoet en verwarmend tegelijk. De gember geeft pit, terwijl de wortel zorgt voor die mooie oranje kleur. Lekker met wat spekjes erop, of peterselie en kokosroom als topping. Ook fijn als lunch op een koude werkdag.