7 x vegetarische rijst recepten

Rijst is misschien wel een van onze favoriete basis-ingrediënten uit de voorraadkast. Het is betaalbaar, makkelijk en superveelzijdig. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren. Vandaag delen we onze favoriete vegetarische rijst recepten. Ideaal als je een keertje geen vlees of vis wil eten, maar wel zin hebt in een superlekkere maaltijd. En geloof ons, met deze recepten mis je echt helemaal niks. Benieuwd naar onze toppers? Wij zetten ze voor je op een rijtje.

Soorten rijst: zo gebruik je ze

Allereerst: niet alle rijst is hetzelfde. Je hebt witte rijst, zilvervliesrijst, basmati, jasmijnrijst, risotto-rijst en zelfs sushirijst. Elk type rijst heeft zijn eigen smaak en structuur. Zilvervliesrijst is gezonder vanwege de vezels en voedingsstoffen, terwijl basmati- en jasmijnrijst juist weer extra geurig zijn. Risotto-rijst wordt lekker romig bij het koken, en sushirijst kleeft perfect.

Voor roerbakgerechten gebruiken wij graag jasmijnrijst (pandanrijst); het geeft nét dat beetje extra smaak. Bij curry’s kiezen we vaak voor basmatirijst, lekker luchtig en geurig.

En oja: probeer ook eens ‘rijst’ van broccoli of bloemkool! Geen echte rijst natuurlijk, maar wel een top manier om meer veggies in je gerecht te stoppen.

Lekker veel smaak zonder vlees of vis

Vegetarische rijst gerechten hebben soms een beetje extra pit nodig om het ‘gemis’ van vlees of vis goed te maken. Gelukkig zijn er heel veel vega smaakmakers die dit gemakkelijk oplossen. Denk bijvoorbeeld aan sojasaus voor een zoutige, hartige smaak. Miso-pasta en tahin zorgen voor een rijke, diepe smaak en kokosmelk geeft je gerecht een heerlijke romigheid. En vergeet vooral de kruiden niet: kurkuma, komijn, koriander en paprikapoeder zorgen voor megaveel smaak in je gerecht.

Tips voor extra veel smaak in je vegetarische rijst:

• Rooster je specerijen even in de pan voordat je ze toevoegt; dit geeft extra smaak.
• Voeg wat verse kruiden toe als garnering, zoals koriander of munt.
• Bak eerst wat ui en knoflook voor een goede smaakbasis.
• Wil je een wat vollere smaak? Roer dan eens een lepel tahin of pindakaas door je gerecht.
• Gebruik citroensap of limoenrasp om je gerecht op te frissen.

1. Roerbak spitskool

2. Vegetarische nasi met sambal eieren

3. Vega butter chicken

4. Vegan curry met zoete aardappel

5. Vegetarische rijst salade met mango

6. Indiase curry met bloemkool

7. Rode curry met zoete aardappel