10 lichte soep recepten

Ben je op zoek naar lekkere lichte soep recepten die perfect passen bij de warme zomerdagen? Wij zijn er gek op, zo’n zomerse soep. Je kunt soep zomer-proof maken door te kiezen voor frisse ingrediënten, lichte smaken en veel verse kruiden. Soep hoeft namelijk echt niet zwaar te zijn; het kan juist een perfecte, lichte maaltijd zijn voor de warmere maanden.

Welke ingrediënten passen goed in lichte soep recepten?

Zomerse soep is fris, licht en zit boordevol smaak. Denk aan groenten die je tijdens de zomer volop kunt krijgen: tomaten, komkommers, paprika’s, courgettes en verse kruiden zoals basilicum, munt, dille of koriander.

Vis, zoals zalm en garnalen, past ook prima bij een lichte soep. Kies voor bouillon in plaats van room en voeg vooral veel verse groenten toe voor extra vitamines en smaak. Zo houd je het lekker fris en toch voedzaam.

Hoe houd je de soep zomer-proof?

Belangrijk bij zomerse soep recepten is dat je de soep niet te zwaar maakt. Gebruik daarom geen zware room of boter, maar kies voor een heldere bouillon als basis. Toch liever romig? Gebruik dan kokosmelk.

Je kunt ook een handje rijst of wat aardappel toevoegen voor een beetje binding, zonder dat het gelijk te zwaar wordt.

Zorg vooral dat de smaken lekker fris blijven door gebruik te maken van citrusvruchten, verse kruiden en knapperige groenten als topping. Serveer in mooie soepkommen of diepe borden en je zomerse feestje kan beginnen!

En vergeet niet dat je soep niet altijd heet hoeft te eten! Juist in de zomer is een koude soep heerlijk verfrissend. Naast klassiekers zoals gazpacho kun je ook andere soorten koude soep maken, zoals komkommersoep of een frisse salmorejo.

Zomerse soep: 10 lichte soep recepten

1. Kervelsoep

2. Maissoep

3. Salmorejo

4. Minestronesoep

5. Komkommersoep met geitenkaas

6. Bouillabaisse met garnalen

7. Preisoep met pesto toast

8. Vichysoisse

9. Courgettesoep met zalm

10. Avocadosoep met limoen