Alles over vanille

Vanille is een smaakmaker die bijna iedereen wel kent en lekker vindt. Of het nou gaat om ijs, cake of zelfs een cappuccino: met vanille wordt alles nét iets lekkerder. Maar weet je eigenlijk waar het precies vandaan komt?

Wat is vanille en waar komt het vandaan?

Deze aromatische smaakmaker komt van de vruchten van de vanille-orchidee. Jep, je leest het goed: vanille komt van een bloem! Oorspronkelijk groeide deze orchidee vooral in Mexico, maar tegenwoordig vind je vanilleplantages ook op plekken als Madagaskar, Tahiti en Indonesië.

Het kweken en oogsten is trouwens een pittig klusje, want elke bloem moet met de hand bestoven worden. Vandaar dat echte vanille ook wat prijziger is. Maar geloof ons, die pure smaak is het dubbel en dwars waard.

Verschillende soorten vanille (producten)

In de winkel vind je allerlei verschillende soorten vanille. Misschien zie je soms door de peulen het bos niet meer. Daarom leggen wij graag even uit wat het verschil is tussen de meest voorkomende varianten:

Vanillepeulen: Dit zijn de originele, pure stokjes. Perfect als je écht wil uitpakken met bijvoorbeeld een zelfgemaakte crème brûlée of pudding. Snijd ze in de lengte open en schraap de zaadjes eruit. En gooi de lege peulen nooit weg! Verderop in dit artikel hebben we er een goede tip voor. Vanillepeulen koop je bij de goed gesorteerde supermarkt, bakwinkel of online.

Vanille extract: Dit is vanille die getrokken is in alcohol, waardoor je een intense smaak krijgt. Ideaal voor baksels en desserts, maar gebruik er niet teveel van, anders wordt het overheersend. Wist je trouwens dat je ook heel goed zelf vanille extract kunt maken? Hier leggen we je uit hoe.

Vanillepasta: Eigenlijk een dikke versie van het extract met zaadjes erin. Lekker makkelijk als je even geen zin hebt in gedoe met echte peulen.

Vanille aroma: Dit is vaak een synthetische versie en daardoor iets minder puur van smaak. Wij zijn er niet zo fan van; maar het kan op zich wel als dit het enige voorradig is, of als je minder geld wil uitgeven.

Vanillesuiker: Suiker met een subtiele vanillesmaak, ideaal om bijvoorbeeld slagroom nét wat specialer te maken.

Vanille over? Gooi het vooral niet weg!

Heb je gebruikte vanillepeulen over? Weggooien is echt zonde! Wij bewaren gebruikte stokjes altijd in de suikerpot, zo krijg je vanzelf homemade vanillesuiker. Superlekker in koffie of om cakes mee te bakken.

Je kunt gebruikte peulen ook prima hergebruiken voor je eigen vanille-extract. Doe ze simpelweg in een flesje wodka en laat het een paar weken trekken. Tada, klaar ben je! En geloof ons, je vrienden en familie zullen onder de indruk zijn van jouw DIY-kwaliteiten. Dit is trouwens ook megaleuk om aan een bakkende vriend of vriendin cadeau te geven, in een mooi flesje met een labeltje eromheen.