7 x vegetarische broodjes

Vegetarische broodjes saai? Echt niet! Met een beetje creativiteit en de juiste ingrediënten maak je in een handomdraai een broodje dat barst van de smaak. Of je nu houdt van romige spreads, knapperige groenten of gesmolten kaas – er is voor ieder wat wils. Hier delen we onze 7 favoriete vegetarische broodjes die je binnen no-time op tafel zet.

Vegetarische broodjes leuk presenteren

Wil je deze vegetarische broodjes extra feestelijk presenteren (bijvoorbeeld als je het voor een groep maakt)? Leg ze dan op een grote houten plank en wissel ze af met kleurrijke saladeblaadjes, cherrytomaatjes en wat knapperige crudités zoals wortel, komkommer en radijs. Zo ziet het eruit als een luxe borrelplank én kan iedereen zelf kiezen waar ze zin in hebben.

Extra tip: zet er een paar bakjes met dips bij, zoals hummus of een frisse yoghurtsaus!

1. Bietenspread op toast

Deze bietenspread is fris, romig en heerlijk op een knapperige toast. De combinatie van zoete biet, romige feta en een vleugje citroen zorgt voor een feestje op je bord. Perfect als lunch of borrelhapje.

2. Arepas met kaas

Deze Venezolaanse broodjes van maïsmeel zijn lekker knapperig van buiten en zacht van binnen. Vul ze met gesmolten kaas en je hebt een simpel maar onweerstaanbaar vegetarisch broodje.

3. Bruschetta met burrata

We love bruschetta! Zeker als je het combineert met romige burrata, verse tomaten en een scheutje goede olijfolie. Deze variant op vegetarische broodjes is perfect als lichte lunch of borrelhapje.

4. Toast met harissaspread

Hou je van een beetje pit? Dan is deze toast met harissaspread een aanrader. De kruidige en licht pittige smaak past perfect bij knapperig toast.

5. Pesto swirlbroodjes

Deze luchtige, hartige broodjes met pesto zijn een heerlijke variatie op een klassieke lunch. De pesto trekt lekker in het brood, waardoor elke hap top is.

6. Panini met gegrilde groenten

Een panini is altijd een goed idee, en deze variant met gegrilde groenten is een echte topper. De groenten krijgen een heerlijke rokerige smaak en smelten samen met de kaas.

7. Avocado-ei salade

Een klassieke combinatie die altijd scoort: avocado en ei. Deze romige salade is heerlijk op een vers broodje en een perfecte lunch als je iets voedzaams en smaakvols zoekt.