3 x poke bowl recepten

De poke bowl is de laatste jaren helemaal hot geworden, en dat is niet voor niets! Maar wat is een poke bowl eigenlijk? Simpel gezegd is het een kom vol verse ingrediënten zoals rijst, vis, groenten en toppings, geïnspireerd op de traditionele Hawaiiaanse keuken. Men noemt het ook wel sushibowls of sushi salades, omdat de ingrediënten nagenoeg hetzelfde zijn.

Is een poke bowl gezond?

De basis bestaat uit witte rijst op smaak gebracht met sushi azijn. Dit bevat suiker en is dus niet per se gezond. De toppings bestaan vaak uit vis en verse groente en dit is wel voedzaam. Je kan de basis ook vervangen voor een zilvervliesrijst of een quinoa om het voedzamer te maken.

Kooktips voor perfecte poke bowls thuis

Als je thuis sushi bowls wil maken, begint alles met de basis: de rijst. Gebruik het liefst sushirijst en kook deze volgens de verpakking. Na het koken laat je de rijst even afkoelen en meng je hem met een beetje rijstazijn voor die authentieke smaak.

Qua toppings kun je helemaal losgaan: denk aan verse (rauwe, ingeblikte of gegaarde) vis zoals zalm of tonijn, maar ook groenten zoals komkommer, wortel en avocado doen het altijd goed.

Voor de finishing touch voeg je wat knapperige toppings zoals sesamzaadjes, zeewiervlokken of gefrituurde uitjes toe.

Tools die handig zijn om te hebben? Een goede rijstkoker, een scherp mes voor het snijden van de vis en een mooie, diepe kom om alles in te serveren.

Onze 3 favoriete poke bowl recepten

1. Poke bowl met tonijn

Als je van traditionele poke houdt, dan is deze sushi bowl met tonijn een echte aanrader. De verse tonijn in combinatie met knapperige groenten en een lichte dressing maakt dit gerecht onweerstaanbaar.

2. Poke bowl met zalm en mango

Op zoek naar een poke bowl met een zoetige twist? Probeer deze versie met zalm en mango. De combinatie van romige avocado, zoete mango en zachte zalm is echt een feestje.

3. Poke bowl met kip

Geen fan van vis? Geen probleem! Deze pokebowl met kip is een superlekker alternatief. De kip is gemarineerd in een smaakvolle dressing.

Tip

Liever vega poke bowls maken? Je kan in plaats van kip ook heel goed tofu, tempeh of een vegetarische variant op kip gebruiken.

Wat zit er allemaal in een poke bowl?

De basis van een poke bowl is witte rijst aangemaakt met sushi azijn. Daarop worden vaak blokjes rauwe zalm of tonijn gelegd. Met krokante kip of garnalen kan ook. De poke bowl wordt verder aangevuld met verse groentes en fruit zoals edamame, radijs, komkommer, avocado en mango.

Wat voor dressing of saus gebruik je in een poke bowl?

De rijst wordt aangemaakt met een zoetzure sushi azijn. De vis wordt vaak gemarineerd in een Aziatische marinade op basis van sojasaus met iets zuurs zoals limoensap. Er overheen gaat een vettige saus zoals Sriracha mayonaise of sesammayo.