Alles over tahin
Tahin, ook bekend als tahini of sesampasta, is een nootachtige pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Deze smaakmaker is onmisbaar in veel Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse gerechten en staat bekend om zijn unieke smaak: een perfecte balans tussen licht bitter en verrassend romig. De smaak van tahin is niet altijd hetzelfde – dat hangt af van het roosterproces van de sesamzaadjes. Hoe donkerder geroosterd, hoe intenser de smaak.
Is tahin gezond?
Het is een veelzijdige smaakmaker die veel gerechten wat extra diepte en romigheid geeft. Het staat bij ons dan ook standaard in de voorraadkast. Maar is tahin ook gezond? Absoluut! Het is een supergoede bron van plantaardige eiwitten, rijk aan B-vitaminen, vitamine E, magnesium, ijzer en calcium. Door deze voedingsstoffen is de witte pasta goed voor je gezondheid, met name voor het hart en de botten. Bovendien bevat de sesampasta zogenaamde ‘lignanen’, die kunnen helpen bij het reguleren van je cholesterolniveau.
Waar koop je het?
Je kunt tahin kopen in Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse winkels, toko’s, en zelfs in grote supermarkten zoals Albert Heijn. Het is verkrijgbaar in verschillende varianten, van licht tot donker geroosterd, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Wij kopen zelf vaak de potjes van de merken Sebahat en SOUQ, beiden verkrijgbaar bij de Appie.
Creatief met tahin in de keuken
Tahin is niet alleen onmisbaar in hummus en baba ganoush, maar ook een megalekkere toevoeging aan dressings, marinades en zelfs zoete gerechten. Probeer bijvoorbeeld eens onze witte bonen hummus voor een twist op de klassieke hummus, of verrijk je salades met een creamy tahin-dressing voor een extra smaakdimensie.
Voor de zoetekauwen onder ons: probeer eens onderstaande dadel shake met koffie, waar de tahini zorgt voor een onverwacht romige en rijke textuur.
5 x hummus recepten
Witte bonen hummus met gekarameliseerde ui
Salade met falafel
Dadel shake met koffie
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.