Alles over bulgur + recepten
Wij koken vaak met pasta, rijst en couscous – maar de laatste jaren ook steeds vaker met bulgur. Bulgur is een voedzame graansoort die je op verschillende manieren kunt bereiden, waardoor het een hele fijne basis vormt voor tal van gerechten. In dit artikel vertellen we je daar meer over.
Bulgur bereiden doe je zo
Het bereiden van deze graansoort is eenvoudig: je hoeft het alleen maar te wellen in kokend water (de verhouding is één deel bulgur op twee delen kokend water) en het vervolgens ongeveer 15 minuten te laten staan tot het water is opgenomen. Giet het eventueel teveel aan water af. Dit maakt het tot een snelle optie voor doordeweekse maaltijden. Je hoeft ‘m trouwens van tevoren niet te wassen!
Het verschil tussen couscous en bulgur
Hoewel bulghur en couscous vaak door elkaar worden gebruikt in recepten, zijn het toch echt verschillende ingrediënten. Couscous is gemaakt van gemalen durumtarwe die tot kleine korrels is gevormd, terwijl bulgur bestaat uit voorgekookte, gedroogde en gebroken tarwekorrels. Dit zorgt ervoor dat het een iets grovere textuur en een rijker, nootachtiger smaak heeft dan couscous. Het wordt veel gebruikt in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken, waar het een bijvoorbeeld een hoofdingrediënt is in gerechten zoals tabouleh.
Is bulgur gezond?
Bulgur is een gezonde keuze. Het is namelijk een volkoren graanproduct. Het is bovendien rijk aan vezels en eiwitten. Dit zorgt voor een goede spijsvertering en geeft je langer dat verzadigde gevoel, waardoor je minder snel weer trek hebt. En daardoor is het een goede (gezonde) vervanger voor witte rijst,- en pastasoorten.
Lekkere recepten met bulgur
Deze graansoort laat zich makkelijk combineren met veel verschillende ingrediënten, zoals verse kruiden, zoals peterselie en munt, noten, gedroogde vruchten, en allerlei groenten. Het heeft een licht nootachtige smaak en een stevige textuur die goed past bij zowel warme als koude gerechten, zoals in deze salade met kip. Voor een herfstige twist kun je het bijvoorbeeld combineren met pompoen, zoals in dit recept met pompoen. Of maak een frisse salade voor bij de barbecue of als lichte lunch.
Bulgursalade met verse kruiden
Bulgur recept met ovengroente
Bulgur salade met kip
Geschreven door:
Monique van Loon
Monique (hoofdredacteur) is dagelijks bezig met eten én schrijven. Ze is dan ook altijd op zoek naar een goed verhaal; of dat nu een lekker recept, een nieuwe culinaire hotspot of een fijne kooktip is. Met een onstilbare honger naar nieuwe ideeën en een onmiskenbare liefde voor het geschreven woord, brengt ze dagelijks haar passie voor food en storytelling naar Uit Paulines Keuken.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.