Broccoli: knalgroen en keilekker
Broccoli, een krachtpatser is het wel met z’n stapel vitamine C en vezels. Iets waar veel verschillende wereldkeukens graag iets van en mee willen. Wat begon in Turkije (want daar ligt de oorsprong van broccoli), heeft inmiddels ook in de Mediterrane contreien vaste voet aan de grond gekregen. Dat is te zien aan hoe het ene broccoli recept van het andere broccoli recept verschilt. In Italië is broccoli met pasta een ding, zoals deze gevulde pastaschelpen met broccoli. Vlieg richting het Verre Oosten en beland in een geroosterde broccoli salade of deze noedels met zwarte bonensaus en broccoli. En nu we toch in het Aziatische rondhangen, is daar ook nog broccolirijst, oftewel rijst van broccoli. Minder koolhydraten, meer verborgen vitamines. Zo’n kookhack die je eerder had willen leren kennen om iedereen die niet van de broccoli is, mee in het ootje te nemen.
Pasta met broccoli
Broccoli kun je ook goed verwerken in een pasta. Superlekker en je krijgt meteen wat extra vitamines binnen. Inmiddels hebben we al heel wat pasta broccoli recepten verzameld. Dit is onze top 3:
Broccoli koken, wokken of uit de oven
Broccoli koken, is een bekende aan de keukentafel. Broccoli wokken, broccoli uit de oven en geroosterde broccoli zijn minder top of mind. Geeft niet. Dan is dit juist een mooi moment om eens voor een geroosterde broccoli salade of broccoli quiche te vallen. Struin lekker rond voor een van-alles-wat broccoli recept. Broccoli koken, wokken, roosteren. Roept u maar!
Recepten broccoli ovenschotel
Broccoli is ook lekker om in een ovenschotel te verwerken. Lekker met pasta of orzo, of door de lasagne. Of probeer een broccoli ovenschotel met krieltjes en/of zalm. Broccoli geeft jouw ovenschotel net wat extra vitamines, lekker en gezond! Dit zijn onze favoriete ovenschotels met broccoli:
Broccoli bewaren
Broccoli kun je enkele dagen buiten de koelkast bewaren, maar het is wel beter om het in de koelkast te bewaren.
Hoe lang broccoli koken?
Als het water in de pan kookt, voeg je de broccoli toe. Vervolgens kook je de broccoli in 4-5 minuten gaar.