10 x vegetarische curry recepten

Vegetarische curry recepten, wij hebben er 10 voor je op een rij gezet. Waar de meeste curry’s met kip of vlees gemaakt worden, laten we je hier zien hoe je een smaakvolle vega curry op tafel zet. In plaats van kip, vis of vlees kun je de curry op smaak brengen met extra groenten, bonen en/of peulvruchten. Bloemkool is een goede vervanger, evenals kikkererwten, jackfruit, zoete aardappel of pompoen. Bekijk ook onze andere curry recepten voor nog meer inspiratie.

Hoe je een lekkere Indiase curry maakt zonder vlees

Zoals hierboven ook al aangegeven kun je heerlijke curry’s zonder vlees maken. Laat je inspireren door deze lekkere en makkelijke vegetarische curry recepten. Hierbij wat tips om een curry zonder vlees te maken:

• Voeg extra groente toe: groente is gezond en vullend. Voeg wat pompoen, zoete aardappel of bloemkool toe. Hiermee maak je heel eenvoudig een voedzame curry en mis je absoluut geen vis, vlees of kip.
• Gebruik een vleesvervanger: je kunt natuurlijk vega kipstukjes toevoegen als vervanger voor kip, maar ook tofu, paneer of jackfruit zijn goede vleesvervangers.
• Voeg extra peulvruchten toe: kikkererwten doen het erg goed in curry’s en ze zorgen voor een verzadigd en vol gevoel. Daarnaast nemen ze lekker de smaken van de curry op.

1. Thaise groene curry met paksoi en bimi

2. Vegan curry met zoete aardappel

3. Bloemkool tandoori

4. Paneer masala

5. Kikkererwten curry met bladerdeeg

6. Rode curry met zoete aardappel

7. Saag paneer

8. Zoete aardappel curry

9. Bloemkool curry met kikkererwten

10. Jackfruit rendang