Muhammara dip
Muhammara, heb jij er wel eens van gehoord? Deze muhammara dip is superlekker. Je maakt hem van geroosterde paprika’s, granaatappel en walnoten en brengt hem lekker op smaak met knoflook, komijn en cayenne. Een beetje pittig dus. Door de geroosterde paprika’s heeft deze dip een lekkere, smokey smaak. Ik hou daar heel erg van, jij ook? De muhammara dip smaakt goed met wat flatbread of pitabrood erbij. Een makkelijke en snelle borrelhap! Oorspronkelijk komt de dip uit Sirië, maar je ziet hem nu terug in veel Arabische landen.
Muhammara dip: verrassend makkelijk
Maar je maakt muhammara dus ook heel makkelijk zelf. De paprika’s, die rooster je even in de oven. Dit geeft een lekker rokerig smaakje aan de paprika’s. De velletjes van de paprika’s worden zwart, maar die verwijder je even voordat je het verwerkt in de muhammara dip. Is dat je teveel moeite? Dan kun je ook gewoon geroosterde paprika’s uit een pot gebruiken.
Combineer deze dip met andere Midden-Oosterse hapjes en je hebt de perfecte borrelplank te pakken. Wat dacht je van een lekkere loaded hummus? Of wat verse labneh? Yum, ik krijg er al helemaal zin in.
Ingrediënten
- 3 rode (punt)paprika's (of gebruik geroosterde paprika's uit pot)
- 1 teentje knoflook
- 1 el granaatappelmelasse (of balsamicoazijn)
- 60 gr walnoten
- 1/2 citroen (alleen het sap)
- 1 tl komijn
- 0,5 tl cayennepeper
- handvol granaatappelpitjes
- handvol walnoten
- Olijfolie
- Peper en zout
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je muhammara dip
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht).
Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Smeer ze in met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Rooster de paprika’s 30 minuten in de oven. Verwijder daarna eventuele zwarte vellen.
Doe de knoflook, granaatappelmelasse, walnoten, citroensap, komijn en cayennepeper in de kom van je keukenmachine. Voeg de geroosterde paprika’s toe en meng alles tot een grof mengsel.
Garneer de muhammara dip met granaatappelpitjes en walnoten. Serveer met wat flatbread of pita’s.
Variatietips
- Voeg een extra snufje cayennepeper toe als je van pittig houdt.
- Gebruik geroosterde amandelen in plaats van walnoten voor een wat zachtere smaak.
- Meng wat verkruimelde feta door de dip net voordat je hem serveert; het zoute van de kaas past heel goed bij de zoete paprika.
- Heb je geen granaatappelmelasse in huis? Een goede balsamicoazijn werkt ook prima om dat zuurtje en zoetje toe te voegen.
Bewaartips
Je kunt de muhammara dip ongeveer 4 tot 5 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Giet een dun laagje olijfolie over de dip voordat je het bakje sluit, zo blijft de bovenkant vers.
De smaken trekken na een dagje staan nog beter in, dus je kunt deze dip heel goed een dag van tevoren maken!
Haal de dip een kwartiertje voor het serveren uit de koelkast.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Kan ik ook paprika uit een pot gebruiken?
Ja hoor, dat is een fijne snelle optie. Dep ze wel even droog, anders wordt je dip te nat. De smaak is iets minder rokerig dan bij zelf geroosterde paprika, maar nog steeds heerlijk. Heb je tijd? Dan is zelf roosteren echt de moeite waard voor die diepe, zoete smaak.
-
Hoe grof of glad moet de muhammara zijn?
Dat is een beetje persoonlijke smaak, maar traditioneel is hij licht grof. Laat de keukenmachine dus niet te lang draaien, zodat je nog kleine stukjes walnoot proeft. Te lang mixen maakt de dip snel te glad.
-
Mijn dip smaakt wat vlak, wat kan ik doen?
Dit ligt vaak aan de balans tussen zoet, zuur en pittig. Proef en voeg eventueel wat extra citroensap of granaatappelmelasse toe voor frisheid. Ook een snufje zout of cayennepeper kan de smaken net meer laten spreken. Blijf proeven, dat is hier echt de truc.
-
Kan ik dit van tevoren maken?
Ja, heel goed zelfs. De smaken worden alleen maar beter als de dip even staat. Bewaar ‘m afgedekt in de koelkast en haal ‘m een kwartiertje voor serveren eruit. Een klein scheutje olijfolie erover en eventueel wat extra walnoten en pitjes bij het serveren.
-
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
