fbpx
Menu

Easy: Falafel bowl

Vandaag deel ik het recept voor een falafel bowl. Heb je dat wel eens gegeten? Eigenlijk is het een broodje falafel, maar dan in een kommetje. Vandaar de term falafel bowl. Want laten we eerlijk zijn, het eten van een goed gevuld broodje falafel is soms best een uitdaging. Daar heb je met deze falafelbowl geen last van hoor. Je stopt gewoon alle ingrediënten in een kommetje en je kunt het daarna ongestoord opeten. Ik ben dol op falafel. Ik moet eerlijk bekennen dat ik pas vrij laat met falafel kennis maakte. Een vriendinnetje van mij haalde wel eens falafel en sindsdien heb ik het leren kennen en ben ik om.

Zelf falafel maken is helemaal niet zo moeilijk. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en een keukenmachine. Verse falafel is wel het allerlekkerst, vind ik. Toch heb ik vandaag kant en klare falafel gebruikt, die van Maza. Die vind ik ook lekker. Verder doe ik er spinazie, gegrilde paprika en gegrilde courgette bij. Wat verse rode ui, pitabread, hummus en een lekker knoflook yoghurtsausje. Schrik niet van de lijst ingrediënten, het lijkt misschien veel en ingewikkeld, maar het is echt heel makkelijk om te maken. En je kan altijd toppings vervangen of weglaten. Heerlijk al die verschillende smaken in een kommetje.

Falafel bowl

Galette receptFalafel bowl

Ingrediënten voor 4 personen
Bowl

400 gr falafel (recept)
200 gr couscous
100 gr granaatappelpitjes
Sap van een halve citroen
200 ml gekookt water
Klein handje munt
Klein handje peterselie
Peper en zout
Olijfolie

Toppings
2 rode paprika’s
1 courgette
50 gr spinazie
1 rode ui
80 gr kikkererwten
4 el hummus
Flatbread
Knoflookolie (Olijfolie met knoflook)

Knoflook yoghurtsaus
1 el mayonaise
2 el Griekse yoghurt
1 teentje knoflook
Takje peterselie
Peper en zout

Zo maak je het
Doe de couscous in een kom en schenk hier 200 ml gekookt water op. Dek de kom af met een bord en laat de couscous even staan.

Bak de falafel in een pan in wat olijfolie goudbruin. Of maak de falafel volgens het recept.

Snijd de paprika in reepjes en de courgette in plakjes. Smeer ze in met wat knoflookolie en grill ze goudbruin. Ik heb zelf een elektrische grill, maar je kan dit ook in een grillpan maken. Heb je geen grill, rooster ze dan in de oven of bak de groente in een koekenpan. Breng daarna op smaak met wat peper en zout.

Doe de spinazie in een kom met een scheutje olijfolie en wat peper en zout. Snijd de rode ui in halve ringen.

Roer de couscous los met een vork. Breng deze op smaak met een scheutje olijfolie, het sap van een halve citroen, wat peper en zout en wat gehakte peterselie en munt. Voeg de granaatappelpitjes toe en roer om.

Verdeel de couscous over 4 kommen.

Verdeel de gebakken falafel en de geroosterde groente over de kommen.

Verdeel over iedere falafel bowl een handje spinazie, wat gesneden rode ui een lekkere eetlepel hummus en wat kikkererwten.

Maak een knoflooksausje van de yoghurt, de mayonaise en een gehakt teentje knoflook. Breng deze op smaak met wat peper en zout en iets gehakte peterselie.

Garneer de falafelbowl met de knoflooksaus.

Serveer met flatbread.

Falafel bowl Falafel bowl

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Annika maakt alle foodfoto’s en verzorgt de styling. Maar eigenlijk is ze gewoon de rechterhand van Pauline. Ze denkt mee, werkt aan grote projecten, beheert de website en app en is in alles betrokken. Annika is dol op mooie plekken, houdt van reizen, lekker eten en hippe koffietentjes.

4 reacties

  • Fynn
    13 juni 2018 om 21:01

    Echt fantastisch goed dit!

    Beantwoorden
  • Meike
    13 juni 2018 om 18:39

    Wij hebben dit vandaag gegeten. Het was heerlijk! Ik heb wel de granaatappelpitjes weggelaten (daar hou ik niet zo van) en kant-en-klare hummus met wat extra bite gepakt, en inderdaad ook naanbrood (omdat ik de pitabroodjes vergeten was en dit nog had liggen), maar ook dat was een goede toevoeging!

    Beantwoorden
  • Anneli
    4 mei 2018 om 10:24

    Gisteren gemaakt samen met het naanbrood recept wat ook op je website staat, Het was echt heerlijk! Vooral de granaatappelpitjes vind ik echt een goede toevoeging aan de couscous. Deze gaan we vaker eten. :)

    Beantwoorden
  • Pauline
    6 mei 2018 om 21:49

    Wat leuk om te horen!

    Beantwoorden

Reactie plaatsen