fbpx
Menu

Hartige cake met kaas en spinazie

Wanneer ik het even niet weet wat ik kan maken voor een verjaardag, borrel, familie-bbq of een andere bijeenkomst waarbij gegeten kan worden (bij welke bijeenkomst kun je nou niet eten?) maak ik dit. Een hartige cake met kaas. Of met olijven, spekjes, chorizo. Iets zoals dit. Het is een makkie en daarom bij mij heel geliefd. Alles kan gewoon bij elkaar in de mengkom gemixt worden, hup beslag in de cakevorm en geen omkijken meer naar. Het is ook een superleuk recept om er je eigen draai aan te geven. En ideaal voor een All day paasbrunch.

Als vulling voor deze cake vond ik een klassieke combinatie leuk. Uien en kaas. En de twist? Walnoten en spinazie. De uien snijd je in ringen en bak je mooi bruin. Dan laat je ze eerst even afkoelen voordat je ze verder verwerkt in de cakemix. De spinazie laat je in de pan even slinken. Wanneer de uien en spinazie zijn afgekoeld doe je eerst alle vloeibare ingrediënten bij elkaar in een mengkom en mix je alles tot dat het een mooi beslag is geworden. Daarna voeg je het bakmeel toe en tot slot schep je uien, spinazie, kaas en walnoten er doorheen.

Uit de oven kun je de hartige cake met kaas het beste even laten afkoelen op een taartrooster. Of een ander roostertje waar de lucht onderdoor kan. Zo blijft de korst van cake een beetje knapperig. Daarna kun je hem eerst in dikke plakken snijden en vervolgens in blokjes! Een flinke berg maken op een mooi bordje of leuk plankje, prikkers er naast en dan kunnen ze zo op de borrel tafel! En wat er overblijft neem je lekker mee als lunch!

hartige cake met kaas

hartige cake met kaas

Ingrediënten
225 gr zelfrijzend bakmeel
5 uien
100 gr verse spinazie
3 eieren
250 gr geraspte oude kaas
1 el boter
100 ml olijfolie + 2 el
100 ml witte wijn
70 gr walnoten
0,5 tl zout
Zout en peper naar smaak

Materialen
cakevorm van 1 liter

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden (electrische oven), 160 graden (heteluchtoven). Vet een cakevorm van één liter in met boter.

Snijd de ui in ringen. Bak de uiringen in 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur tot ze mooi bruin zijn. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.

Laat in dezelfde pan de spinazie slinken. Breng op smaak met zout en peper en laat ook afkoelen.

Doe de olijfolie, witte wijn en eieren bij elkaar in een mengkom en mix ze met een handmixer of keukenmachine. Voeg het zelfrijzend bakmeel en 0,5 theelepel zout toe en mix opnieuw. Voeg dan de uien, spinazie, kaas en walnoten bij en schep goed om.

Schep het mengsel in de cakevorm en zet voor 60 minuten in de oven. Blijft de hartige cake met kaas wat bleek, zet hem dan nog eens 5 minuten onder de grill.

Laat afkoelen op een taartrooster en snijd in plakken of blokjes.

hartige cake met kaas

hartige cake met kaas

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.

BewarenBewaren

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

12 reacties

  • Margie69
    3 februari 2019 om 10:37

    Ik begrijp dat je de wijn weg kunt laten maar wordt de cake dan niet te droog? Géén extra olijfolie nodig? En hoelang in de oven bij het gebruik van twee lage brownievormen van 20x30cm??

    Beantwoorden
  • Margie69
    31 januari 2019 om 23:01

    Ik vraag mij af of je deze hartige cake ook in een brownievorm kan bakken (heb er 2) en hoe lang deze dan in de oven moet

    Beantwoorden
  • Helga Wouda
    25 juli 2018 om 20:24

    Heel erg lekker .. had geen walnoten in huis, maar zonder smaakt ie ook prima! Het recept is al een paar keer gevraagd, dus jouw link doorgestuurd!

    Beantwoorden
  • Marlijn
    27 maart 2018 om 22:43

    Kun je ook een tip geven voor een gezondere variant op het zelfrijzend bakmeel?

    Beantwoorden
  • Marissa
    23 maart 2018 om 16:27

    Wat zou je aanraden ipv wijn?

    Beantwoorden
  • Pauline
    26 maart 2018 om 15:19

    Je kunt de wijn weglaten. Dat is geen probleem.

    Beantwoorden
  • marloes
    23 maart 2018 om 16:15

    Ik mag geen walnoten. Heb je een alternatief? Of wellicht gewoon helemaal weglaten?

    Beantwoorden
  • Pauline
    26 maart 2018 om 15:19

    Je kan het weglaten, ik weet niet of je pijnboom- of pompoenpitten mag. Maar die zou je eventueel kunnen toevoegen.

    Beantwoorden
  • Rukiye
    23 maart 2018 om 16:05

    Hmmm Mijn partner lust geen wijn. Met wat zou ik het kunnen vervangen?

    Beantwoorden
  • Pauline
    26 maart 2018 om 15:20

    Je kan het weglaten.

    Beantwoorden
  • Iris
    23 maart 2018 om 15:44

    Leuk recept! Heb je de cake gewoon in een rechthoekige vorm gebakken? en zo ja hoeveel cm? (snap die 1 liter niet zo)

    Beantwoorden
  • Pauline
    26 maart 2018 om 15:20

    Yes in een vorm van 20 cm. Het kan wel zijn dat de baktijd dan iets langer wordt, dus check de cake tussentijds vooral.

    Beantwoorden

Reactie plaatsen