Knolselderijgratin met roquefort

Knolselderij is misschien niet het meest elegante ingrediënt in de keuken. Deze groente, de wortel van de bleekselderij, ziet er vaak wat lomp uit en heeft een neutrale, witte kleur die minder aantrekkelijk kan lijken dan felgekleurde groenten zoals wortels. Toch is knolselderij verrassend veelzijdig en perfect voor gerechten die behoefte hebben aan een stevige, aardse smaak.

Knolselderij snijden

Het bereiden van een knolselderijgratin is eigenlijk best makkelijk. Snijd de knolselderij in dunne plakjes (een mandoline kan hierbij goed van pas komen) en breng de room op smaak met kruiden. Vervolgens worden de plakjes knolselderij in een ovenschaal in laagjes opgebouwd, net zoals bij het maken van een lasagne. Tussen de lagen knolselderij gaat de gekruide roomsaus en verschillende soorten kaas. Eenmaal in de oven bakt alles samen tot een heerlijke gratin. Dit knolselderij recept is ideaal als bijgerecht voor een diner, omdat het weinig tijd kost en toch indrukwekkend op tafel staat.

Variatietips

Voor een variatie kan deze knolselderijgratin vegetarisch worden gehouden of voeg eens knapperig uitgebakken spekjes toe tussen de lagen. Ook kan blauwe kaas worden vervangen door geraspte belegen kaas, net wat je lekker vindt. Serveer de gratin met een frisse, snelle salade met een klassieke Franse vinaigrette voor een compleet gerecht.