fbpx

Bladerdeegtaartjes met appel

bladerdeegtaartjes

Bladerdeegtaartjes met appel

Zeg je appel en bladerdeeg dan heb je mijn aandacht. Speciaal voor januari (zo net na de feestdagen doen we het allemaal wat rustiger aan toch?) maakte ik deze enigszins verantwoorde bladerdeegtaartjes met appel en vanille mascarpone. Enigszins dan he, ze zijn suikervrij (behalve de room) maar ik gebruik natuurlijk wel roomboter bladerdeeg. Het moet ook leuk blijven natuurlijk. Ik ben dol op de combinatie van bladerdeeg en fruit. Al vele appelstrüdels, appelbollen en appelflappen zijn in het verleden in mijn buik beland. Het liefst eet ik ze dan warm in combinatie met slagroom of vanille ijs, of allebei, dat is is nog beter. Maar vandaag doe ik het rustig aan en maak ik een vanille mascarpone. Deze kan je ongezoet houden (dat is al lekker), maar met een klein kneepje honing wordt het nog lekkerder. Annika en ik vonden het naar softijs smaken. Yum!

Zoek je nog meer gezonde recepten? Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan  hier.

Deze snelle appeltaartjes zijn zo gemaakt. Ideaal als je onverwachts bezoek krijgt, of zelf zin hebt in iets lekkers. Ik maak ze in een muffinvorm waardoor het net leuke eenpersoons taartjes zijn geworden. Zodra ik dit in de oven plaats, begint mijn mond al te kwijlen. Er is niets lekkerders dan de geur van appel, kaneel en vanille. Ik vind ze zelf lauwwarm heel lekker, maar je kunt ze ook prima koud eten. Dus zijn jullie wel toe aan een lekkere treat, dan zou ik de oven alvast aanzetten. Geniet ervan!

bladerdeegtaartjesingredient appel bladerdeegtaartjes

Ingrediënten voor 6 stuks
6 plakjes bladerdeeg
2 grote appels
40 gr rozijnen
40 gr pecannoten
1 tl kaneel
1 tl vanille extract
1 eitje om te bestrijken

Vanille mascarpone
100 gr mascarpone
0,5 tl vanille extract
Evt. kneepje honing

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.

Laat het bladerdeeg ontdooien.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Doe dit in een kom. Hak de pecannoten grof en voeg dit samen met de rozijnen, de kaneel en de vanille bij de appel. Meng het door elkaar.

Vet een muffinvorm in met een bakspray. Verdeel het bladerdeeg over de vorm en druk de randen wat aan. Prik met een vork gaatjes op de bodem.

bladerdeegtaartjes

Vul de bladerdeegcups met de appelvulling. Bestrijk de randen met het losgeklopte ei.

Bak de bladerdeegtaartjes in ongeveer 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Laat ze vervolgens iets afkoelen.

Maak in de tussentijd de vanille mascarpone. Roer de mascarpone los met het vanille extract en een kneepje honing.

Garneer de appel bladerdeegtaartjes met de vanille mascarpone.

Serveer meteen.

Wil je ze een dag later eten, houd de vanille mascarpone dan apart. Zet de bladerdeegtaartjes voor het serveren nogmaals een minuut of 10 in de oven, dan worden ze weer lekker knapperig. Vervolgens voeg je dan de mascarpone toe.

bladerdeegtaartjesbladerdeegtaartjes bladerdeegtaartjes

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

 

 

Feel Good Tuesday: 3 x 60 seconden smoothies
Kokos havermout met gebakken banaan
Bewaar

Pauline

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat we die avond gaan eten.

7 Comments
  • Afra Mijnheer

    13 juli 2018 at 11:36 Beantwoorden

    Hoi Pauline,

    Als je ze een dag wilt bewaren, is het dan handiger om ze in de koelkast of gewoon op een donkere plek, zoals in een kelder, te bewaren?

    • Annika

      17 juli 2018 at 12:59 Beantwoorden

      Op een koele, donkere plek is het beste inderdaad!

  • Lise Vaes

    25 januari 2018 at 17:43 Beantwoorden

    Beste Pauline, hoe groot zijn de plakjes bladerdeeg? Hoeveel bladerdeeg zou ik nodig hebben voor 18 gebakjes? Bedankt, Lise

    • Pauline

      26 januari 2018 at 12:22 Beantwoorden

      Dit zijn de vierkantjes uit de vriezer. Je hebt dan dus 18 plakjes nodig. In een verpakking zitten er 10, dus dan heb je aan 2 doosjes genoeg.

  • Sophie Bakker

    14 januari 2018 at 09:19 Beantwoorden

    Ik heb door de appels en de rozijnen nog wat amandelspijs toegevoegd

  • HildevdBosch

    13 januari 2018 at 07:44 Beantwoorden

    Welke appels heb je hiervoor gebruikt??

    • Pauline

      16 januari 2018 at 14:10 Beantwoorden

      Ik heb Jazz appels gebruikt, maar in principe kan alles.

Plaats een reactie